홍어 악취 어떻게 하면 정화되는가여?!

Question

홍어 악취 어떻게 하면 정화되는가여?! 홍어의 악취는 너무나도 강하고 암모니아의 악취가 강하다죠. 그것 때문에 맛은 좋지만 악취에 벽을 보고 차마 등을 돌리는 분들이 많은 것 같은뎁… 그런 분들도 홍어를 맛나게 먹을 수 있도록 홍어의 악취를 정화하는 방법에 대해서 답글 바랍니다만…

Answer 1

암모니아는 알칼리성입니다. 산성인 식초나 레몬즙을 물에 타서 가볍게 헹구거나 뿌려주면 화학적으로 중화되어 냄새가 순해집니다. 그리고 홍어 표면의 끈적한 액체에 냄새가 집중되어 있습니다. 키친타월로 겉면을 꼼꼼히 닦아내기만 해도 냄새가 훨씬 덜합니다.

Answer 2

홍어의 악취를 줄이면서 드시기 위해서는

일단 물에 잠깐 행구시는 것도 도움이 되고

행군 다음에 식초와 레몬 즙 등을 물에 타서

다시 한번 더 행궈주면 냄새가 많이 약해진다고 하내요.

Answer 3

홍어의 강한 냄새는 암모니아 성분이라서 완전 제거는 어렵지만 줄일 수는 있습니다. 먹기 전에 찬물에 잠깐 헹구고, 식초나 레몬즙을 살짝 곁들이면 중화에 도움이 됩니다. 김치와 수유기과 함꼐 먹는 삼합처럼 다른 음식과 같이 먹으면 냄새가 훨씬 덜 느껴집니다.