벗은 생으로 먹을수가 없나요? 왜그런가요

Question

예전기사에 우리나라 팽이벗섯이 수출되고 외국에서 팽이버섯을 샐러드 만들어 먹었는데 그버섯을 먹고사망했다는

기사늘 봤습니다 버섯은 생으로 먹으면 안되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

버섯을 생으로 먹는 것은 일반적으로 권장되지 않으며 그 이유는 다음과 같습니다:

1. 소화 문제: 생버섯에는 소화가 어려운 물질이 포함되어 있을 수 있어, 생으로 먹으면 소화 불량이나 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.

2. 병원균: 생버섯에는 병원균이나 미세한 독소가 있을 수 있어, 충분히 익히지 않으면 건강에 위험할 수 있습니다.

3. 독성: 일부 버섯은 독소를 함유하고 있으며, 생으로 먹을 경우 독성이 더 심각할 수 있으며 특히, 식용으로 알려진 버섯도 생으로 먹을 때 독성이 있는 경우가 있습니다.

결론

버섯은 보통 익혀서 먹는 것이 안전하며, 생으로 먹는 것은 소화와 건강에 문제를 일으킬 수 있으며 버섯을 섭취할 때는 항상 충분히 익혀서 먹는 것이 좋습니다.