건강관리
가을에 나오는 제철음식 추천부탁드립니다.
가을에 나오는 제철 나물, 과일, 생선, 어패류, 등등 가을에 먹으면 좋은 음식 추천 부탁드립니다. 요리해먹는 음식도 좋습니다. 감사합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
가을은 일교차가 커지면서 식재료 본연의 깊은 맛과 풍성한 영양이 가장 알차게 차오르는 풍요의 계절입니다.
1 ) 전어 : 가을 수산물로는 기름기가 오르고 고소함이 절정에 달하는 전어가 으뜸입니다. 뼈째 썰어낸 고소한 회나 굵은 소금을 쳐서 노릇노릇하게 구워낸 전어구이는 가을철 빼놓을 수 없는 별미랍니다.
2 ) 수꽃게, 꼬막 : 아울러 가을철 살이 단단하게 찬 수꽃게로 시원하고 칼칼하게 끓여낸 꽃게탕, 팬에 천일염을 깔고 달큰하게 익혀내는 쫄깃한 대하 소금구이, 늦가을 찬 바람이 불 때 삶아서 양념장에 찍어 먹는 꼬막도 바다의 깊은 감칠맛을 전해줍니다.
채소와 나물류에서는 그윽한 흙 향을 품은 가을 버섯과 영양 가득한 뿌리채소가 돋보입니다.
3 ) 표고, 능이버섯 전골, 토란국 : 표고나 능이버섯을 듬뿍 넣어서 끓인 따끈한 버섯전골과 속을 부드럽고 편안하게 달래주는 구수한 토란국은 쌀쌀해진 환절기 건강을 챙겨주는 보약과도 같습니다.
4 ) 연근, 우엉조림, 시래기나물, 곤드레솥밥 : 여기에 아삭한 연근이나 우엉조림, 고소한 들기름으로 정갈하게 볶아낸 말린 시래기나물과 곤드레를 올린 솥밥을 곁들이면 담백하면서도 깊은 가을의 향미를 완전하게 즐길 수 있겠습니다.
과일로는 햇살을 머금어 즙이 풍성하고 달콤한 햇사과, 배, 부드럽고 달콤하게 익은 단감, 홍시, 그리고 초가을부터 제철이 무화과가 산뜻한 후식으로 좋답니다.
영양이 가득 찬 제철 재료로 소중한 분들과 함께 따뜻하고 풍성한 가을 식탁을 꾸리시기를 응원하겠습니다.
감사합니다 ^ ^
가을에는 여름보다 기온이 내려가면서 다양한 뿌리채소와 나물, 과일, 등푸른 생선과 어패류가 제철을 맞는데요,
제철 음식은 맛과 식감이 좋은 것은 물론이고, 다양한 식품을 골고루 먹을 수 있다는 점에서도 식단을 구성하기 좋습니다. 가을에는 제철 채소, 과일, 생선과 해산물, 잡곡이나 콩류를 골고루 활용하는 것이 좋은데요,
채소와 나물에는 고구마, 단호박, 연근, 우엉, 무, 배추, 버섯류, 토란, 시래기 등이 좋고, 과일은 사과, 배, 무화과, 포도, 석유 등을 활용하기 좋습니다. 생선과 어팬류는 고등어, 꽁치, 전어, 갈치, 대하, 꽃게, 굴, 홍합 등이 대표적인 가을 식재료입니다. 요리로는 고등어 무조림이나 전어 구이, 꽃게탕, 굴국, 대하구이, 버섯볶음, 연근 조림, 우엉 잡채, 단호박찜, 토란국, 시래기된장국 처럼 제철 식재료를 여러 가지 조합해 드시면 좋습니다.
제철 식재료를 다양하게 먹는 것 만으로도 식이섬유, 단백질, 오메가3, 비타민과 미네랄을 자연스럽게 보충할 수 있으니 올 가을에는 계절의 맛을 즐기면서 균형있게 드셔보시길 응원합니다.