돼지꼬리도 요즘 사람들 많이들 찾아 먹는데 이게 은근히 별미더라고요 소꼬리처럼 푹 고아 먹기보다는 보통은 매콤하게 양념해서 굽거나 족발처럼 쫀득하게 삶아서 안주로 많이들 내놓는데 껍질 쪽이 아주 쫀득쫀득하고 속은 또 고소한 맛이 일품이라서 그런지 한번 맛들인 사람들은 계속 찾곤 하더군요.
돼지꼬리도 음식에 활용됩니다. 주로 찜, 탕, 장조림처럼 오래 끓이는 요리에 쓰며 콜라겐이 풍부해서 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징입니다. 한국에서는 돼지꼬리찜이나 돼지꼬리탕으로 먹고 중국 요리에서는 홍소육이나 탕요리에 사용되며 육수나 국물 맛을 진하게 해주는 용도로 좋습니다.