건강관리
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당근줄기 키워서 섭치하면 우리몸에 어떻게 좋을까요?
당근줄기를 키워서 섭취할려고합니다 당근줄기가 어떤 성분으로 우리몸에 어떻게 작용을 해서 건강에 도움이 될수있는지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
당근 줄기를 키워서 섭취하시려고 하신다면, 건강한 식습관에 대해 관심이 많으신 것으로 보여지는데요,
당근 줄기와 잎 부분에는 베타카로틴, 비타민k, 엽산, 칼륨, 폴리페놀 계열 항산화 성분이 포함되어 있어 채소류와 비슷한 역할을 할 수 있습니다. 특히 베타카로틴은 체내에서 비타민a로 전환되어 점막과 눈 건강 유지에 도움이 되고, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄이는데 도움을 줍니다. 또 비타민k는 혈액응고와 뼈 건강 유지에 도움이 되는데요,
당근 줄기 특유의 향 성분과 녹색 잎 부분에는 식물성 항산화 물질이 포함되어 있어 일반 잎채소처럼 식이섬유 공급에도 도움이 될 수 있습니다. 식이섬유는 장내 환경 개선과 식후 혈당 상승 완화에 도움을 줍니다.
다만 당근 줄기과 잎 부분은 질감이 질리거나 쓴맛이 날 수 있기 때문에 샐러드보다는 볶음, 국, 스무디 형태로 활용하는 경우가 많습니다. 농약이나 위생 문제를 고려해서 깨끗하게 세척하는 것도 중요합니다.
당근 줄기를 포함한 다양한 채소 섭취를 통해 건강에 도움되시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
의외로 당근 줄기를 한국에서는 잘 활용하지는 않습니다만, 실제로 뿌리보다 더욱 많은 영양소를 함유한 부위입니다.
포인트는 비타민K로 혈액 응고를 조절해주면서, 골밀도를 높여주는 오스테오칼신 단백질을 활성화시켜 골다공증 예방과 뼈 건강을 강화하는데 중요합니다. 그리고 당근 뿌리보다는 약 6배가량 많은 비타민C를 함유하고 있어서, 강한 항산화 작용을 하니 체내의 자유 라디칼을 제거하고 면역 체계를 견고히 해서 피부 탄력을 유지하는 콜라겐 합성을 도와줍니다.
그리고 칼륨 성분은 체내의 나트륨 배출을 촉진해서 혈압 수치를 안정화시키고 신장기능을 지원하면서 부종을 완화하는데 좋은 효과가 있습니다. 식물의 엽록소(클로로필)는 혈액 정화와 해독 작용을 도와서 신진대사를 원활하게 하며, 루테인, 제아잔틴 성분은 시신경을 보호하고 황반변성을 예방하는등 안구 건강에 직접적으로 기여를 해준답니다.
더 나아가 식이섬유가 많아 장내 유익균의 증식을 돕고 소화기 기능을 개선하는데도 유익하겠습니다.
그러나 알칼로이드 성분이 있어서 쓴맛이 있을 수 있으니, 살짝 데치거나 기름에 볶는 조리 과정을 거쳐주시면 영양 흡수율을 높이면서 건강하게 섭취하실 수 있겠습니다. 당근줄기 잘 키워보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^