건강관리
야채는 기본적으로 생으로먹는것이 건강에좋다고
야채는 기본적으로 생으로먹는것 건강에 좋다고 하는데
야채들중에 생으로 먹으면 역으로 건강에 해를 끼치는 종류가있다면 어떤것이 있을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
감자는 특히 녹색 부분이나 싹에 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있어 생으로 섭취 시 구토나 복통을 유발할 수 있습니다. 가지에는 솔라닌이 미량 포함되어 있어 생으로 많이 섭취하면 문제가 될 수 있으며, 콩류(특히 강낭콩)는 생으로 먹을 경우 레시틴이라는 독소가 있어 익히지 않고 먹으면 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
1명 평가일부 야채는 생으로 먹을 경우 독소나 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 감자, 콩류, 시금치, 고사리, 아스파라거스 등은 조리하여 섭취하는 것이 안전합니다. 조리를 통하여 독성을 제거하거나 영양소 흡수율을 높이고 소화를 돕는 효과가 있기 때문에, 다양한 조리 방법을 활용하여 야채를 섭취하는 것이 건강에 유익합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
생야채를 과도하게 섭취하면 오히려 소화불량 등의 부작용이 있을 수 있으므로 유의해야합니다