건강관리
쌀씻은물로 찌게나 국의 육수로 사용하는
쌀씻은물로 찌게나 국의육수로 사용하는경우가 많은데
쌀씻은물로 찌거나 국을 끓이면 어떤점이 좋은지궁금합니다 어떻게 틀리나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
쌀씻은물로 찌개나 국을 끓이면 다음과 같은 장점이 있습니다.
영양 보충: 쌀씻은물에는 쌀에서 나온 비타민, 미네랄, 아미노산이 포함되어 있어 국물에 영양을 더해줍니다.
맛이 깊어짐: 쌀의 전분이 국물에 스며들어 국물이 진하고 걸쭉해져 맛이 깊어집니다.
소화에 도움: 쌀씻은물은 부드럽고 소화가 잘 되는 성질이 있어 위에 부담을 덜어줄 수 있습니다.
산미 중화: 쌀씻은물은 알칼리성으로 국물의 산미를 중화시켜 맛이 부드럽고 조화롭게 느껴질 수 있습니다.
단, 쌀씻은물은 너무 많이 넣으면 국물이 걸쭉해질 수 있으니 적당히 사용하는 것이 좋습니다