버섯은 그냥 먹으면 독성이 있어서 못 먹나요?

Question

버섯을 그냥 먹으려고 했더니

주변에 지인이 버섯은 독이 있어서 생으로 먹으면 탈난다고 하던데요

독버섯 아니여도 독이있는지 궁금 합니다.

(독이 아니고 다른건가요?)

Answer 1

버섯은 종류에 따라 독성이 있을 수 있어, 생으로 먹기보다는 조리해서 섭취하는 것이 안전합니다. 일부 버섯은 생으로 먹으면 소화가 어려울 수 있거나 독성을 가질 수 있습니다. 안전하게 섭취하려면 잘 알려진 식용 버섯을 선택하고, 반드시 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

버섯의 종류마다 다를 수 있지만 생으로 먹었을때 식중독의 위험이 높은 버섯이 있기때문에 유의하시길 바랍니다

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

팽이버섯에는 리스테리아균이

있어서 식중독균에 노출되어서

구역질 및 위장장애, 발열 등이

나타날 수 있답니다.

표고버섯을 생으로 먹으면

알레르기 발생 위험이 있고,

느타리버섯을 생으로 먹으면

위장장애가 나타날 수 있어요.