현미밥이 좋다고 들은 것 같은데 왜 좋죠?

Question

칼로리가 낮은 편이라서 좋은 건가요?

사실 정확하게 현미밥의 어떤 점이 좋은 건지

생각해보니 제대로 알지 못해서 궁금합니다용ㅎㅎ

Answer 1

안녕하세요, 현미밥이 다이어트와 건강에 좋다는 이야기 때문에 칼로리가 낮을 것이라고 생각하실 수 있지만, 사실 현미밥과 백미밥의 칼로리는 100g당 약 150kcal정도로 거의 차이가 없습니다. 그렇다면 왜 현미밥을 그렇게까지 권장하는 것일까요?

그 이유는 바로 정제가 되지 않은 곡물만이 가진 풍성한 영양소와 뛰어난 혈당 조절 능력에 있답니다. 벼의 겉껍질인 왕겨만 살짝 벗겨내고 쌀겨와 쌀눈을 그대로 남겨둔 현미는, 백미로 깎아내는 도정 과정에서 유실되어버리는 비타민B군, 미네랄, 단백질, 필수 지방산의 귀중한 영양분을 고스란히 간직하고 있답니다.

특히나 현미에 풍성하게 들어있는 식이섬유는 백미보다는 약 3배에서 4배가량 많아서 적은 양을 먹어도 포만감을 훨씬 오래 유지를 해주고, 장 운동을 촉진해서 변비를 예방하는 데에도 좋은 효과를 발휘합니다. 그리고 현미밥기 가진 정말 중요한 장점이 바로 당 지수(GI)가 낮다는 점입니다.

백미는 섭취시 체내에서 빠르게 포도당으로 분해되면서 혈당을 빠르게 올리고 인슐린 분비를 촉진해서 남은 에너지를 체지방으로 축적하게 만듭니다. 반면에 단단한 식이섬유가 겹겹이 쌓여있는 현미는 소화와 흡수 속도가 느려서 혈당이 정말 완만하게 오르게 됩니다. 이 부분은 인슐린의 과다 분비를 막아주면서 당뇨병을 예방해주기도 하지만, 체지방이 쉽게 쌓이는 것을 방지하기 때문에 결과적으로 보면 체중 감량이 큰 도움이 되는 것이랍니다.

현미밥은 칼로리가 낮아서 살이 덜 찌는 것 보다 오랫동안 씹는 횟수를 늘려서 확실한 포만감을 주고 혈당을 천천히 올려서 신진대사를 건강하게 만들어주기 때문에 이로운 것입니다.

처음에는 식감이 다소 거칠게 느껴질 수 있겠으나, 꼭꼭 씹어 드시다보면 고소한 향미와 더불어 활력 넘치는 건강까지 함께 챙기실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

현미밥이 다이어트와 건강에 좋은 이유는 단순히 칼로리가 낮아져서가 아니라, 곡물의 영양소가 온전하게 보존된 ‘통곡물’이기 때문입니다. 백미는 도정과정을 거치며 쌀의 가장 영양가가 높은 겉껍질(미강)과 씨눈이 깎여나가지만, 현미는 이 부분이 그대로 남아 있어 비타민, 미네랄, 필수 아미노산이 매우 풍부합니다. 특히 풍부한 식이섬유는 소화 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주고, 인슐린 분비를 안정시켜 체지방 축적을 방지하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 또한, 현미 속의 가바(GABA) 성분은 혈압 조절과 뇌세포 대사 활성화에 도움을 주며, 포만감을 오래 유지해주어 과식을 예방하는 데도 유리합니다. 칼로리 수치 자체는 백미와 큰 차이가 없으나, 영양 밀도와 혈당 관리 능력 면에서 백미보다 좋은 이점을 가지고 있습니다.

• 풍부한 식이섬유로 혈당 급상승 방지 및 체지방 축적 억제

• 백미에 없는 씨눈과 껍질 속 비타민, 미네랄로 영양 밀도 극대화