도토리묵은 우리 인체에 어떤 유익한점들이 있는지 궁금합니다.

Question

도토리는 서양에서 다람쥐 등 야생동물들이 먹이로 알고 있었으나,

우리나라에서는 묵을 만들어 음식으로 바꿔 놓았는 데 위 도토리묵은 인체에 어떤 유익한점들이 있는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

서양에서는 다람쥐 같이 야생동물의 먹이로만 여겨지던 도토리를 우리나라는 지혜를 발휘해서 도토리묵이라는 우수한 웰빙 식품으로 재탄생시켰습니다.

쫀득한 식감과 쌉싸름한 맛이 좋은 도토리묵은 다양한 유익함을 제공합니다.

1 ) 체내 해독 작용: 주요 효능은 체내 해독 작용에 있습니다. 도토리묵에 함유된 아콘산(Aconic acid) 성분은 체내에 쌓인 미세먼지나 중금속, 각종 유해 물질을 흡수해서 몸 밖으로 배출하는데 뛰어난 역할을 해서 간 해독을 도와줍니다.

2 ) 다이어트: 그리고 다이어트와 체중 관리에도 정말 효과적이랍니다. 100g당 약 40-50kcal에 불과한 저칼로리 식품이면서도 수분과 식이섬유가 풍성해서 적은 양으로도 오랜 시간 포만감을 유지를 해줍니다.

3 ) 탄닌 성분: 도토리의 떫은맛을 내는 탄닌(Tannin) 성분은 체내의 지방 흡수를 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 모세혈관을 튼튼하게 만들어서 고혈압같은 각종 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 더 나아가 이런 탄닌 성분은 위점막을 보호하고 장을 튼튼하게 해주면서, 뛰어난 지사제 역을 해서 평소 위장장애나 잦은 설사로 고생하는 사람들의 증상 완화에도 좋답니다.

4 ) 항산화 성분: 이 외에도 폴리페놀과 플라보노이드 같은 풍성한 항산화 물질이 체내의 활성산소를 제거해서 세포 손상을 막고 노화를 방지하면서, 탄수화물 소화를 지연시키는 성분이 포함되어 있어서 식후 혈당의 빠른 상승을 막아주는데도 유익합니다.

알코올 배출을 돕는 수분도 충분히 들어 있어서 숙취 해소와 피로 회복에도 안성맞춤이랍니다.

이런식으로 도토리묵은 맛있는 별미이고, 체내의 독소를 비워내고 혈관과 장을 튼튼하게 가꾸어주는 민족의 자랑스러운 건강식품이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

도토리묵은 생각보다 칼로리가 낮으면서 수분 함량이 높은 식품이라 식사량을 조절하면서 포만감을 유지하기 좋은 식품인데요, 100g 정도에 약 40~45kcal 정도로 칼로리가 낮은 편이고, 탄수화물이 주된 영양소이며 지방과 단백질 함량은 낮은 편입니다.

또 도토리에 들어 있는 탄닌과 폴리페놀 같은 식물성 성분이 특징인데요, 탄닌은 도토리 특유의 떫은맛을 만드는 성분이며, 도토리를 묵으로 만드는 과정에서 상당 부분 제거됩니다. 남아 있는 식물성 폴리페놀 성분에는 항산화 특성이 있어 식단의 다양한 생리활성 성분을 섭취하는데 도움이 될 수 있습니다.

도토리묵에는 단백질과 지방이 적기 때문에 계란, 두부, 닭고기, 생선 등의 단백질 식품을 함께 먹는 것이 좋고 도토리묵을 채소와 함께 무쳐 먹으면 영양 균형도 맞고 비교적 가볍고 든든하게 한끼를 구성할 수 있습니다.

이외 에도 메밀가루로 만든 메밀묵, 녹두 전분으로 만든 청포묵, 올방개라는 식물의 덩이줄기에서 얻은 전분으로 만든 올방개묵, 동부콩의 전분을 이용해 만든 동부묵 등이 있는데 마찬가지로 단백질은 부족한 편이기 때문에 단백질 식품과 함께 섭취하시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

도토리묵은 탄닌 성분이 풍부하여 체내 유해 물질 배출과 위장 점막 보호에 뛰어난 효능을 발휘합니다. 또한 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 혈당 관리와 체중 조절에 이상적입니다

• 위장 보호 및 배탈 완화: 탄닌 성분이 위점막을 보호하고 자을 안졍시켜 설사나 위장 장애 완화에 도움을 줌

• 중금속 및 노폐물 배추리 체내에 쌓인 중금속과 독소를 흡착하여 몸 밖으로 배출시키는 데 효과

• 혈당 안정 및 체중 관리: 수분이 풍부하고 식이섬유가 많아 혈당 스파이크를 막고 포만감을 줌