버터는 동물성 포화지방이 주성분이라 과량 섭취 시 콜레스테롤에 영향을 줄 수 있고, 옥수수 마가린은 제조 과정에서 트랜스지방이 생성될 가능성이 있어 매일 아침 조리용으로 사용하는 것은 영양적으로 권장하지 않습니다. 가끔 풍미를 위해 소량 사용하는 것은 큰 문제가 없으나, 일상적으로는 올리브유나 아보카도유 같은 식물성 불포화지방을 사요ㅇ하는 것이 혈관 건강에 훨씬 안전합니다.
버터와 마가린의 잦은 섭취는 포화지방과 트랜스지방으로 인해 심혈관 건강에 부담을 줄 수 있습니다.