과자 포장할때 질소가 사용되는 이유가 무엇인가요?
안년하세요.
과자를 포장할때 질소를 넣어서 포장하잖아요.
다른 원소들도 많은데 과자포장에 질소가 사용되는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
과자를 포장할 때 질소를 사용하는 이유는 신선도 유지입니다. 과자는 기름과 설탕, 소금 등이 많이 들어있어 쉽게 상할 수 있습니다. 질소는 산소와 반응하지 않는 성질을 가지고 있어, 과자가 공기 중의 산소와 반응하여 상하는 것을 막아줍니다. 따라서 질소를 사용하여 과자를 포장하면 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
안녕하세요!
과자 포장에 질소를 사용하는 이유는 여러 가지가 있습니다. 질소는 식품 포장에 있어서 매우 유용한 특성을 가지고 있어요.
산화 방지 질소는 비활성 기체로, 화학적으로 반응을 잘 일으키지 않습니다. 반면, 산소는 매우 반응성이 높아 과자 속의 기름이나 다른 성분들과 쉽게 반응하여 산패를 일으킬 수 있어요. 산패는 과자의 맛과 향을 나쁘게 하고, 심지어 건강에도 해로울 수 있습니다. 질소를 채운 포장재는 산소의 농도를 낮추어 산화를 방지해 과자의 신선도를 유지합니다.
습기 방지 질소는 과자를 건조한 상태로 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 습기가 과자에 닿으면 바삭한 식감이 사라지고 눅눅해질 수 있는데, 질소는 이러한 습기를 차단하는 데 효과적이에요.
충격 방지 질소를 포장재에 채우면 쿠션 역할도 합니다. 과자는 부서지기 쉽기 때문에 포장 과정이나 운송 중에 깨지지 않도록 보호하는 것이 중요합니다. 포장 안의 질소가 완충 역할을 하여 외부 충격으로부터 과자를 보호합니다.
안전성 질소는 비독성이고 무색, 무취의 기체로, 인체에 해를 끼치지 않습니다. 다른 기체와 비교했을 때, 질소는 상대적으로 안전하다는 점에서 식품 포장에 적합합니다.
경제성 질소는 공기 중에 약 78%를 차지하는 매우 풍부한 자원입니다. 따라서 경제적으로도 효율적이며, 대량으로 사용하기에 적합합니다.
이러한 이유들로 인해 질소는 과자 포장에 매우 적합한 기체로 널리 사용되고 있습니다. 과자를 신선하고 맛있게 유지하면서도 안전하게 보호할 수 있는 방법이기 때문입니다.
안녕하세요, 전문가 김찬우 입니다.
크게 두가지 이유가 있습니다.
첫번째는 과자가 충격에 의해 쉽게 부숴지게 되므로 이를 막아주기 위해서 사용합니다.
두번째는 질소가 반응성이 낮은 안정된 기체라 내부의 과자나 포장지와 반응을 하지 않기 때문에 사용합니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다. 추가로 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 댓글달아주시면 답변 드리겠습니다:)
안녕하세요~~~~
질소를 사용하는 이유는 과자봉지안에 넣어 완충 및 공기가 못들어오게 하는 역할입니다.
공기가 못들어오기 위해선 공기보다 무거운 기체를 사용해야 하며 이중 질소가 가장 가성비가 좋은 것으로 알고 있습니다.
과자봉지에 질소를 넣는 이유는 다음과 같습니다.
과자의 산화를 방지하기 위해서 그렇고 또 습기를 방지하기 위해서, 충격을 완화시켜서 내부의 내용물이 부스러지는 것을 방지하죠. 또한 미생물 성장을 억제하는 역활도 합니다.
이러한 이유로 질소를 사용하죠
안녕하세요.
질소는 비활성 가스로서, 산소와 달리 공기 중의 다른 물질과 반응하지 않습니다. 과자를 포장할 때 질소를 채워 넣음으로써 산소를 밀어내고, 이로 인해 산소가 음식의 지방과 기름을 산패시키는 것을 방지합니다. 산패는 불쾌한 맛과 냄새를 유발하고, 식품의 품질을 저하시킵니다.