다이어트 할때 달걀 노른자는 먹지 않는게 좋다고 하는 이유가 먼가요?

Question

제가 요즘 다이어트를 열심히 하고 있습니다.다이어트 할때 운동도 중요하지만 식단 조절이 특히 중요 하다고 해서 아침마다 저는 달걀을 삶아서 2개씩 먹고 있습니다. 그런데 친구들이 달걀 노른자는 다이어트에 좋지 않다고 하네요. 다이어트할때 삶은 달걀은 좋은거 아닌가요? 그런데 왜 달걀 노른자는 먹지 말라고 하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

다이어트를 열심히 하고 계시군요! 아침마다 삶은 달걀 2개를 챙겨 드시는 것은 정말 우수한 선택인데, 친구분들의 말 때문에 고민이 많으셨겠습니다. 주변에서 노른자를 기피하라고 하는 가장 큰 이유가 바로 칼로리와 지방 함량 때문이랍니다. 달걀 흰자는 개당 약 15kcal로 단백질이 대부분이나, 노른자는 약 55kcal에 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있어서 체중 감량의 적처럼 오해를 받는 것입니다.

그러나 노른자도 꼭 함께 드시는 것을 권장드립니다. 노른자에 포함된 지방은 몸에 이로운 불포화지방산이며, 다이어트중에 부족해지기 쉬운 비타민 A, D, E, K와 철분, 아연, 그리고 대사를 돕는 콜린처럼 중요한 영양소가 모두 집약되어 있답니다. 무엇보다는 노른자의 지방성분은 포만감을 오래 지속시켜 주어서 하루간의 과식을 막아주는 긍정적인 역할을 합니다.

걱정하시는 콜레스테롤 역시 음식으로 섭취하는 양이 혈중 수치에 미치는 영향은 미미하다는 것이 최신 의학계의 결론입니다.

하루 2개 정도의 완전한 달걀 섭취는 영양 균형을 맞추고 근육을 지키는데 상당히 이로우니, 앞으로도 노른자까지 맛있게 드시면서 건강한 다이어트를 이어가시기를 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

과거에는 달걀 노른자의 지방과 콜레스테롤 함량이 체중 감량에 방해가 된다고 여겨 노른자를 제외하곤 했으나, 이는 오해가 다소 있는 부분입니다. 노른자에는 다이어트 중 부족하기 쉬운 필수 비타민, 미네랄, 레시틴 드으 양질의 영양소가 집중되어 있어, 오히려 노른자를 포함하여 달걀을 통째로 섭취하는 것이 대사 활성화와 영양 균형에 효과적입니다. 하루 2개 정도의 달걀은 건강한 다이어트 식단에서 훌륭한 단백질원이니, 노른자를 빼지 않고 드셔도 문제가 없습니다.

• 영양 집약체: 노른자는 노화를 방지하고 대사를 돕는 핵심 영양소의 보고이므로 다이어트 중에도 챙겨 드시는 것이 좋습니다.

• 현명한 섭취: 지방 함량을 과하게 걱정할 필요는 없으며, 하루 2개 정도라면 전체적인 식단 균형을 맞추는 데 매우 유익한 식품입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

달걀 흰자와 노른자의 차이는 결국 지방과 칼로리에 있습니다.

달걀 흰자와 노른자의 비교에서 흰자에 비해서 노른자에 콜레스테롤, 지방이 높습니다. 사실 흰자에는 거의 지방이 없다고 보시면 됩니다. 그렇다 보니 칼로리가 흰자에 비해서 노른자가 더 높습니다.

결국 다이어트는 칼로리를 소모하는 부분인데 동량을 먹어도 노른자가 더 높은 수준의 칼로리를 먹는 것이 사실입니다.

이러한 관점에서 섭취하지 않는 것을 권합니다.

다만, 노른자에는 흰자에 없는 비타민A, D, 철분, 아연 등이 있습니다. 그래서 사실 버릴 필요는 없습니다. 그리고 노른자의 섭취 칼로리가(선수가 아닌 이상) 그렇게 큰 문제가 될 정도의 양은 아닙니다.

오히려 노른자를 섭취하는 것이 전체적인 측면에서 더 좋습니다.

단기간에 빼는 것 보다는 장기간에 걸쳐서 뺀다면 흰자와 노른자 같이 먹는 것도 추천드립니다.

감사합니다.