안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
참기름은 실온에서 보관해도 괜찮지만, 직사광선과 고온을 피하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
최적의 보관 방법은 어두운 서늘한 곳에 밀폐된 용기에 보관하는 것이며 열이나 빛에 노출되면 산화가 진행되어 맛과 향이 변하고, 건강에 좋지 않은 성분이 생길 수 있습니다. 또한, 냉장고에 보관하면 참기름의 신선함을 더 오래 유지할 수 있지만, 냉장고에서 보관 시 기름이 굳을 수 있으므로 사용할 때는 상온에 잠시 두고 다시 사용하면 좋습니다.