삶은계란 하루에 먹어야하는 양이 정해져있나요?

Question

삶은계란 하루에 먹어야하는 양이 정해져있나요?? 누구는 하루에 두알 이상 먹으면 안된다고 말하는데 정해져 있는건 아닌건가요??

Answer 1

예전에는 계란에 들어 있는 콜레스테롤의 영향으로 하루 2개만 먹으라는 이야기가 있었지만 최근에는 식이 콜레스테롤을 따로 제한하기보다는 포화지방 섭취와 전체적인 식사 구성을 함께 보는 방향으로 바뀌었는데요, 그래서 건강한 성인이라면 삶은 계란을 하루 1~2개 정도 먹는 것은 크게 걱정하지 않아도 되고, 2개이상 먹으면 안되는 것도 아닙니다. 계란은 양질의 단백질과 콜린, 비타민 등을 함께 섭취할 수 있어 식사나 간식으로 활용하기 좋습니다.

다만 계란을 하루에 여러 개씩 장기간 먹는 다면 다른 육류나 가공육, 버터처럼 포화지방이 많은 음식의 섭취량까지 함께 살펴보는 것이 좋은데요, 이미 LDL 콜레스테롤이 높거나 이상지질혈증, 당뇨 등이 있다면 노른자 섭취를 줄이고 흰자를 활용하면서 포화지방 섭취를 줄이는 방법으로 활용하는 것이 좋습니다.

즉, 건강한 성인이라면 하루 1~2개 정도을 일반 식사에 활용하는 것이 좋고 2개 이상 안된다는 정해진 기준은 없지만, 콜레스테롤 관리가 필요한 상태라면 식단에서 포화지방 섭취을 줄이면서 함께 관리하는 것이 좋습니다.

계란과 함께 생선, 두부, 살코기, 콩 등 다양한 단백질 식품을 활용하셔서 균형있게 섭취하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

하루에 섭취해야 하는 삶은 계란의 양은 사실 정해져 있지 않고, 하루 두 알 이상 먹으면 혈관에 큰일이 난다는 주장은 예전에 잘못된 의학 상식이 만들어낸 통념이랍니다.

노른자 속 콜레스테롤 때문에 걱정이 되어 계란 섭취량을 제한하시기도 하는데, 모두 드셔도 괜찮습니다. 체내 혈액 속 콜레스테롤의 80% 이상은 간에서 스스로 합성해서 조절하고, 음식을 통해서 직접 흡수되는 비율은 고작 20% 안팎에 불과합니다. 계란을 통해서 콜레스테롤을 넉넉히 섭취하면 간은 자체 합성을 알아서 줄여서 혈중 수치를 일정하게 맞추는 피드백 항상성을 발휘합니다.

이미 미국 식생활 지침을 비롯한 현대 기능의학과 주요 의학계에서도 식이 콜레스테롤 섭취 제한선을 2015년에 공식적으로 완전하게 삭제했습니다. 혈관 내벽에 상처를 내고 심혈관 질환을 부르는 원인은 계란이 아닌, 과잉 정제탄수화물, 당분, 산화된 가공유가 유발하는 만성 염증, 인슐린 저항성입니다.

계란은 뇌세포를 보호하는 콜린, 필수 아미노산, 비타민과 안정적인 지방이 완벽한 균형을 이루는 완전무결한 슈퍼푸드입니다. 콜레스테롤도 세포막을 튼튼하게 지탱하고 각종 호르몬을 합성하는 필수 물질이며 독소는 아니랍니다.

콜레스테롤에 대한 염려는 내려놓으시어, 자신의 대사 상태와 포만감에 맞춰서 하루 3-5알 이상이라도 편하게 챙겨 드셔도 문제가 없겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

건강한 성인은 하루 2~3알의 삶은 계란을 섭취해도 건강상 전혀 문제가 없으며, 콜레스테롤 걱정 없이 드셔도 됩니다.

음식으로 섭취하는 콜레스테롤은 혈중 수치에 직접적인 영향을 거의 주지 않습니다. 계란은 포만감을 높이고 양질의 단백지과 모발 영양을 공급해주므로, 하루 2~3알을 식사 시 단백질 보충이나 간식으로 활용하시는 것이 최선입니다.

• 원인: 계란의 콜레스테롤은 혈중 수치에 영향이 미미하며, 단백질과 필수 영양소가 풍부합니다.

• 수칙: 하루 2~3알을 식전이나 간식으로 섭취하여 포만감과 대사 관리에 활용됩니다.