안녕하세요, 갓 지은 밥은 뜨거울 때 바로 밀폐용기에 담아서 얼리시는 것이 가장 좋습니다 !
밥이 식으면 수분이 날아가고 전분이 딱딱하게 굳기 때문에, 완전하게 식히신 후에 얼리면 나중에 해동했을 때 밥이 푸석하고 퍼석해집니다. 뜨거운 상태에서 바로 용기에 담아서 뚜껑을 밀폐를 해주셔야 밥 안의 수증기가 그대로 갇혀서, 나중에 전자레인지에 돌렸을 때 갓 지은 밥 처럼 촉촉하고 찰진 맛이 유지가 됩니다.
그러나 김이 펄펄하는 용기를 냉동실에 바로 넣으시면 냉동실 내부 온도가 순간적으로 올라가서 주변 다른 음식에 영향을 주거나 성에가 생길 수 있겠습니다. 좋은 타이밍은 밥을 뜨거울 때 용기에 담아서 뚜껑을 즉시 닫아서 수분을 가두신 뒤, 실온에 5~10분 정도만 두어서 손으로 잡았을 때 살짝 미지근하거나 따스한 온기가 느껴지실 때 냉동실로 옮기는 것입니다.
수분은 뜨거울 때 밀폐해서 가두시어, 냉동실에는 열기만 살짝 식혀서 넣기만 체크해주시면 매번 새 밥처럼 맛있게 드실 수 있겠습니다.
밥 맛있게 해동해서 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^