건강관리
먹고 남은 캔 통조림 보관 방법 알려주세요
참치 통조림을 먹고 남았을 때
캔 그대로 냉장고에 넣어도 위생상 아무런 문제가 없는지 알고 싶습니다. 문제가 있다면 어떻게 보관하는게 좋을까요?
3개의 답변이 있어요!
참치 통조림을 먹다보면 애매하게 남는 경우가 종종 있는데요,
개봉한 통조림은 캔 그대로 보관하는 것보다 다른 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
통조림 캔은 원래 밀봉 상태를 기준으로 만들어진 용기라서 개봉 후에는 내용물이 공기와 접촉하게 되고, 캔의 절단면이 습기와 만나면서 맛이나 품질이 떨어질 수 있기 때문인데요,
특히 참치 통조림은 기름이나 수분이 포함되어 있어서 개봉 후에는 유리 밀폐용기나 깨끗한 반찬통에 옮겨 담아 냉장보관하는 것이 좋습니다. 가능하면 1~2일 안에 드시는 것이 좋고, 늦어도 3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
남은 참치는 기름이나 국물은 너무 많이 버리지 말고 함께 담아 두는 것이 수분 손실을 줄이는데 도움이 되고, 샐러드, 주먹밥, 계란말이, 김치볶음밥 등에 활용하면 소비하기 좋습니다.
즉, 개봉 후 통조림을 캔째 보관한다고 바로 문제가 생기는 것은 아니지만, 위생과 품질 유지를 위해서는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 더 좋은 방법입니다.
안전하게 보관하셔서 건강하게 드시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요, 먹고 남은 참치캔을 캔 그대로 냉장고에 넣는 것은 위생과 건강상 절대 피하셔야 합니다..!
캔을 개봉하는 순간 내부가 산소와 만나면서 산화 반응이 일어나기 때문인데요, 이 과정에서 캔 재질의 주석이나 철 같은 성분이 음식물로 침출될 수 있으며, 캔 단몃이 부식되면서 녹이 슬 위험도 커지게 됩니다. 게다가 캔 자체로는 완벽한 밀봉이 불가능해서 냉장고 안의 온갖 냄새를 흡수할 뿐만 아니라, 미생물과 세균이 번식하기 아주 좋은 환경이 된답니다.
가장 좋은 보관법은 남은 참치를 깨끗한 플라스틱이나 유리 밀폐 용기에 옮겨서 담으신 후 뚜껑을 확실하게 닫아서 냉장고에 넣는 것입니다. 여기서 참치에 들어있는 기름을 버리지 않고 함께 담아두시면 기름이 보호막 역할을 해 주어서 참치 살을 굳거나 마르는 것을 막아주게 됩니다.
아무리 밀폐 용기에 잘 옮겨 담았더라도 신선도와 위생을 위해서 2~3일 이내에 최대한 빠르게 드시는 것이 안전하겠습니다.
꼭 다른 그릇에 옮기시길 바랄게요! 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
결론부터 말하면 참치 통조림을 개봉한 뒤 캔 그대로 냉장 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
당장 하루 이틀 사이에 큰 문제가 생기는 경우는 드물지만, 식품위생 측면에서는 다음과 같은 이유로 다른 용기에 옮겨 담는 것이 좋습니다.
왜 캔째 보관하지 말라고 하냐면 캔 내부 코팅 손상 가능성이 있는데요. 통조림 내부는 특수 코팅이 되어 있는데, 개봉 후 공기와 접촉하면서 산화가 진행될 수 있습니다.
특히 참치 기름, 수분, 소금 성분이 남아 있으면 금속 맛이 배거나 품질이 떨어질 수 있습니다.
개봉 순간부터 무균 상태가 깨집니다. 냉장고에 넣어도 세균 증식이 완전히 멈추는 것은 아닙니다. 냉장고 속 다른 음식 냄새를 흡수하거나 참치 냄새가 퍼질 수 있습니다.
가장 좋은 보관 방법
깨끗한 밀폐용기(유리 또는 플라스틱) 에 옮겨 담아서 냉장 보관(0~5℃)하는 걸 추천 드리고 가능하면 1~2일 이내, 늦어도 3일 이내 섭취하는게 좋습니다.
이미 캔째 냉장고에 넣어놨다면 뚜껑을 덮거나 랩을 씌운 상태로 하룻밤 정도 보관한 것이라면 보통은 큰 문제 없이 먹는 경우가 많습니다.
다만 냄새가 이상하거나 금속 맛이 나거나 색이 변했으면 버리는 것이 안전합니다.