우리나라 음식에는 나물 음식이 많은데요 왜 이렇게 된건가요
우리나라는 특히나 여러가지 나물 음식이 많은것 같아요 별의별
나물 음식이 특히나 많은것 같은데요 왜 이렇게 나물 음식이 발달한 건지
궁금하네요
안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.
우리나라에 나물 음식이 발달한 이유는 사계절이 뚜렷한 자연환경과 관련이 있습니다.
농경사회였던 한반도에서는 봄·여름·가을·겨울마다 자라는 다양한 산나물과 들나물을 식량으로 활용했고,
특히 겨울을 대비해 말리거나 저장해 두었다가 먹는 식문화가 자연스럽게 형성되었습니다.
또한 고기나 기름을 충분히 구하기 어려웠던 시기에 식물성 재료를 활용한 조리법이 발달했으며,
불교 문화의 영향으로 채식 위주의 음식이 확산된 점도 나물 요리의 다양성을 키운 요인입니다.
이러한 환경·역사·문화가 어우러지며 한국에는 유난히 풍부한 나물 음식 문화가 자리 잡게 되었습니다.
1명 평가안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
우리나라에 나물 음식이 발달한 이유가 자연환경, 역사적 식생활 구조, 그리고 문화적 가치가 복합적으로 작용해서 그렇습니다. 한반도는 산과, 들이 많은 지형에 사계절이 뚜렷해서, 계절마다 다양한 산나물, 들풀이 풍부하게 자라왔다고 합니다. 이런 환경에선 곡물과 육류만으로 식단을 구성짓기보다, 주변에서 쉽게 얻을 수 있는 식물을 식재료로 활용하는것이 현실적이고 효율적인 선택이라고 했습니다.
과거 농경사회는 식량 사정이 넉넉하지 않았으므로, 나물은 부족한 영양을 보완하는 중요한 자원이었답니다. 채소를 말려두었다, 겨울철에 다시 불려먹는 건나물 문화가 저장 기술이 제한적이던 시대에 계절을 넘어서 식량을 확보하려는 전략이였습니다. 게다가 불교 문화 영향으로 살생은 피하고 채식을 중시하는 식습관이 퍼지니, 식물성 재료를 중밋으로 조리법이 다양하게 발전했답니다.
>>> 나물 음식이 자연에 순응하고, 자원을 아껴, 균형잡힌 식사를 추구해서 한국 식문화 역사와 가치관을 응축시킨 결과로 보시면 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 합니다.
감사합니다 ^ ^
1명 평가