안녕하세요, 계란을 맛있게 드시면서도 건강에 해롭지 않을까 궁금하셨을 것 같습니다.
건강한 성인 기준으로 하루 3~5알 정도는 매일 드셔도 문제가 없습니다! 예전에는 노른자의 콜레스테롤 때문에 섭취를 제한해야 한다는 인식이 강했지만, 근래 의학계의 연구 결과들은 방향이 완전하게 다릅니다.
음식으로 섭취하는 식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향의 매우 적기 때문입니다. 인체는 음식을 통해서 콜레스테롤이 많이 들어오면 간에서 스스로 합성량을 줄여서 알아서 내부 균형을 맞추게 됩니다. 실제 미국 식생활지침(DGAC)에서도 식이 콜레스테롤 하루 섭취 제한 규정을 2015년에 폐지를 했습니다. 따라서 계란을 많이 드신다고해서 혈관 건강이 나빠질까 봐 걱정하지 않으셔도 됩니다.
계란은 최고급 단백질, 비타민D, 뇌 건강에 좋은 콜린같이 영양소가 풍성한 완전식품입니다. 하루 권장량이라는 것도 절대적인 금지선이 아니라서, 하루 6~10개 이상 드신다고 몸에 이상이 생기지는 않습니다.
물론 한 가지 음식만 쏠려서 과잉 섭취를 하게 되면 다른 영양소를 골고루 섭취하지는 못하는 영양 불균형이 생길 수 있어서 채소나 다른 단백질 식품(닭가슴살, 두부, 생선, 살코기)을 돌아가며 또는 함께 섭취를 해주시면 좋겠습니다.
말씀하신대로 후라이, 삶은 계란, 계란찜 다양하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^