안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
소화과정 속도
위장 환경 변화
가 원인일 가능성이 큽니다.
<소화 속도 차이>
계란, 콩나물, 버섯은 단백질과 섬유질 함량이 높아서 소화시간이 긴 반면 고추장과 참기름 조합은 지방과 매운 성분이 위 배출을 지연시키게 됩니다. 이 성분들이 한 번에 섞인다면 위에서 오래 머물러서 더부룩함과 속쓰림이 생길 수 있습니다.
<자극적인 조합>
보통 고추장에 포함된 캡사이신과 발효 성분, 참기름의 지방이 위산 분비를 자극하면서 일부 사람에겐 위 점막을 민감하게 만들어서 불편감을 유발할 수 있습니다.
<식사 패턴 변화>
보통 비벼서 한번에 많은 속재료를 같이 드시게되면 상대적으로 빨리 식사를 하게되고 많이 씹지 않게 되기도 해서 공기 삼킴 영향으로 복부팽만이 일어날 수도 있습니다.
따라서 속 불편을 줄이시려면
고추장 양을 줄이고
재료를 완전히 비비기보다
부분적으로 섞어 드셔서
천천히 씹어 삼키는 것이
좋은 대안이 될것 같습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^