비빔밥만 먹으면 속이 안좋습니다 각 재료를 따로 먹을땐 괜찮습니다

Question

비빔밥 재료는

계란(반숙)

콩나물

버섯

고추장

참기름

으로 평소에 따로 먹을때는 문제가 없는데 비빔밥으로 먹을때만 먹고 속이 안좋습니다 왜 그런걸까요

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

소화과정 속도

위장 환경 변화

가 원인일 가능성이 큽니다.

<소화 속도 차이>

계란, 콩나물, 버섯은 단백질과 섬유질 함량이 높아서 소화시간이 긴 반면 고추장과 참기름 조합은 지방과 매운 성분이 위 배출을 지연시키게 됩니다. 이 성분들이 한 번에 섞인다면 위에서 오래 머물러서 더부룩함과 속쓰림이 생길 수 있습니다.

<자극적인 조합>

보통 고추장에 포함된 캡사이신과 발효 성분, 참기름의 지방이 위산 분비를 자극하면서 일부 사람에겐 위 점막을 민감하게 만들어서 불편감을 유발할 수 있습니다.

<식사 패턴 변화>

보통 비벼서 한번에 많은 속재료를 같이 드시게되면 상대적으로 빨리 식사를 하게되고 많이 씹지 않게 되기도 해서 공기 삼킴 영향으로 복부팽만이 일어날 수도 있습니다.

따라서 속 불편을 줄이시려면

고추장 양을 줄이고

재료를 완전히 비비기보다

부분적으로 섞어 드셔서

천천히 씹어 삼키는 것이

좋은 대안이 될것 같습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

비빔밥 재료를 한꺼번에 섞어 먹을 때 위산 분비가 과도해져 속이 불편할 수 있습니다. 특히 고추장과 참기름이 자극적이어서 단독 섭취보다 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 또한 음식이 잘게 섞여 소화가 어려워지는 것도 원인일 수 있을 것입니다.