건강관리
색다른콜리160
소화 잘된다는 우융와 요구르트와 어느게 더 소화가 잘대는지 궁금해여?
소화가잘댄다는 우유랑여, 요구르트랑여,
어느게 소화가 실제로 잘대는지 영양적으로 어떤차이로인한것인지에 대해서 알고 시퍼여?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 소화가 잘 되는 우유(유당분해우유)와 요구르트의 소화 기전과 영양적인 차이에 대해 설명 도와드리겠습니다.
개인의 유당불내증 정도와 단백질 소화 능력에 따라 소화가 더 잘 되는 제품의 우위가 달라진답니다.
[일반 우유] 약 4.5~5%의 유당(락토스)이 함유되어 있고, 한국인의 상당수는 이를 분해하는 유당분해효소(락타아제)가 부족하답니다.
[소화가 잘 되는 우유] 물리적인 필터링이나 효소 처리로 이런 유닥 수치를 0%에 가깝게 제거를 한 제품이랍니다. 따라서 섭취시 장내 가스 발생이나 삼투성 설사를 원천적으로 차단하니 유당불내증이 심하신 분에게는 확실하고 소화가 잘 되는 선택지랍니다.
[요구르트] 유산균을 이용해 발효를 거친 유제품이랍니다. 발효과정에서 유산균이 우유 속 유당의 약 20~30%를 젖산으로 분해하기 때문에 잔여 유당은 약 3% 내외로 줄어들게 됩니다. 재밌는 부분은 요구르트 내의 유산균이 장에 도달해서도 자체적인 유당분해효소를 분히해서 남은 유당의 소화를 돕는다는 것입니다.
그리고 요구르트의 큰 영양적인 장점은 단백질 소화율에 있답니다. 발효 과정에서 생성이된 산(Acid)이 우유의 카제인 단백질을 약간 응고시키고 펩타이드나 아미노산 형태로 일부 분해하니, 체내의 위산과 소화 효소가 단백질에 더 빠르고 쉽게 작용이 될 수 있도록 도와줍니다.
요약: 섭취 후 가스나 묽은 변 같은 유당불내증 증상 해결이 최우선이시면 유당 수치를 0%로 낮춘 소화가 잘 되는 우유가 완벽하게 소화가 잘 되겠습니다.
그러나 평소 유제품의 단백질 성분 자체가 위장에서 다소 무겁게 느껴지시거나 장내 마이크로바이옴(미생물 생태계) 환경 개선으로 근복적인 위장 기능 증진을 원하시면 단백질이 부분 분해되어 있고 유익균이 많은 요구르트가 영양적으로 우수한 소화 촉진식품이 될 수 있겠습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
우유에는 '유당(Lactose)'이라는 당분이 들어있는데, 한국인은 이를 분해하는 효소가 부족한 경우가 많아 소화되지 않은 유당이 장내에서 가스와 복통을 유발하기 쉽습니다. 반면 요구르트는 유산균이 발효 과정에서 유당을 미리 분해하여 젖산으로 바꿔놓았기 때문에, 유당불내증이 있는 사람도 위장에 큰 부담 없이 영양소를 흡수할 수 있습니다.
또한 요구르트 속의 유산균은 장내 유익균의 활동을 도와 단백질과 칼슘의 흡수율을 높여주며, 발효 과정에서 단백질 입자가 잘게 쪼개져 우유보다 훨씬 부드러운 소화를 돕습니다. 결국 영양 성분은 비슷하더라도 체내에서 얼마나 잘 받아들이느냐의 효율 면에서는 유효 성분이 미리 소화된 형태인 요구르트가 우유보다 훨씬 우수하다고 볼 수 있습니다.
소화 효율을 높이는 선택 체크리스트
유당 분해 우유(Lactose-free): 우유의 맛을 포기할 수 없다면 유당을 인위적으로 제거한 '락토프리' 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
무설탕 플레인 요구르트: 소화는 잘되더라도 시중 요구르트에는 당분이 많을 수 있으니, 첨가물이 적은 플레인 제품을 고르시는 것을 추천드립니다.
따뜻하게 마시기: 찬 우유는 위장 근육을 수축시켜 소화를 방해하므로, 우유를 마실 때는 전자레인지에 살짝 데워 미지근하게 마시는 것이 좋습니다.
조금씩 자주 섭취: 한 번에 많은 양을 마시기보다 소량씩 나누어 마시면 장내 효소가 적응할 시간을 벌어주어 소화 부담이 줄어들게 됩니다.
발효 시간 확인: 일반적으로 발효 시간이 길고 유산균 수가 많은 제품일수록 유당 분해율이 높아 소화가 더 잘 됩니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
우유보다 요구르트가 더 편하게 느껴지는 사람들은 꽤 있습니다.
요구르트는 발효 과정에서 유당 일부가 분해되기 때문에
유당에 특히, 예민한 사람에게 부담이 덜할 수 있습니다.
반면 우유는 단백질과 칼슘을 비교적 그대로 섭취하기 좋은 장점이 있지만,
사람에 따라 속이 더부룩하거나 가스가 차는 느낌을 받을 수 있습니다.
다만, 소화 편안함은 개인차가 커서 직접 먹어보고 몸에 맞는 제품을 찾는 것이 중요합니다.
감사합니다.