안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
착즙기를 쓰면 목 넘김은 부드럽지만, 남은 찌꺼기를 볼 때마다 중요한 영양소를 다 버리는 것이 아닐까 걱정되실 것 같습니다. 그러나 핵심 영양소가 찌꺼기에만 몰려있는 것은 아니니 안심하셔도 좋답니다.
착즙된 주스에는 비타민, 미네랄, 항산화 물질같은 수용성 영양소가 고스란히 녹아있어서 체내의 흡수가 훨씬 빠르다는 강한 장점이 있답니다. 그러나 버려지는 찌꺼기의 대부분은 불용성 식이섬유랍니다. 이 식이섬유는 장 건강이나 혈당 조절, 포만감 유지에 필수적인 성분이라서 이를 모두 버리게 되는 것은 아쉬운 부분입니다.
그러니까 영양소 자체가 아예 사라지는 것은 아니나, 섬유질이라는 중요한 가치를 놓치는 부분이 되겠습니다.
찌꺼기가 아까우시면 착즙 주스와 믹서기에 간 주스를 번갈아 마시거나, 남은 찌꺼기를 볶음밥, 전, 베이킹 요리 재료로 활용해 보시길 바랍니다.
착즙 주스 자체로도 우수한 영양소이니 맛있게 드시길 바랍니다.(물론 혈당 관리면에서는 삶은 계란과 함께 드셔주시면 좋습니다) 감사합니다 ^^