건강관리
착즙을 하는것과 믹서에 가는것 차이점
요즘 cca쥬스가 인기라 보는데, 착즙을 한다는걸 강조 하더라구요. 근데 제 생각은 착즙해서 원물이 빠지는것보다 믹서에 통째로 갈아서 원물도 같이 먹는게 건강에 더 좋지 않나는 생각이 듭니다. 어떤게 더 좋나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
네, 맞습니다. 질문자님의 생각에 저도 동의합니다.
영양학적으로 원물을 통째로 드시는 믹서 방식이 더 많은 이득을 줄 수 있겠습니다. 물론 껍질째 원물 형태로 드시는게 베스트지만, 시간적 여유가 없거나, 편리하게 드실경우 믹서가 대안이 되겠습니다.
착즙은 식이섬유를 제거하고, 비타민/미네랄이 농축이 됩니다. 흡수율은 물론 매우 높고(80% 이상) 소화도 빠릅니다. 대신 혈당이 상승할 수 있다는 단점이 있습니다. 장점은 목 넘김이 좋고 소화 부담은 적습니다.
믹서는 식이서뮤 포함 모든 영양소를 온전히 섭취할 수 있습니다. 흡수율은 식이섬유가 흡수 속도 조절을 해주어 중간입니다. 혈당은 안정적으로 완만하게 상승하며, 포만감도 좀 더 오래가고 변비 예방에도 좋겠습니다.
질문자님 말씀처럼 믹서에 갈아 드시는 것을 추천드립니다. 양배추와 당근의 불용성 식이섬유는 장내 독소 배출, 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다. 평소 위장이 약해서 생채소 소화가 힘드시면, 입자가 없는 착즙 형태가 영야소 흡수에 더 유리할 수는 있습니다.
건강한 원물 섭취가 목적이시면 믹서가 한 수 위로 보시면 되겠습니다!
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
말씀하신대로 믹서로 원물과 함께 마시는게 더 좋은데요
착즙 주스는 과일이나 채소에서 수분만 압착하여 만든 것으로, 마시기 편하고 소화가 빠르며 일부 수용성 비타민과 미네랄 농도가 높다는 장점이 있습니다. 하지만 착즙 과정에서 대부분의 섬유질이 제거되기 때문에 포만감이 줄고, 혈당 조절 에 안좋을수 있습니다.
반면, 믹서로 과일과 채소를 통째로 갈아 만든 주스는 섬유질을 그대로 섭취할 수 있어 포만감 유지와 장 건강, 혈당 조절에 좋으며, 영양소 손실도 적어 더 추천드립니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
믹서가 더 좋습니다.
착즙의 경우 눌어서 즙을 빼는 겁니다.
가령 당근같이 조직감이 강한 채소는 착즙이 불가능합니다. 감자의 경우 착즙이 나오지 않습니다.
믹서는 그냥 통째로 갈아서 마시는 방식이라서 채소를 그냥 먹는 것과 같습니다.
다시 말하면 착즙에 비해서 영양소도 많고 섭취하는 양도 많습니다. 감사합니다
영ㄴ양 흡수율 면에서 착즙은 불용성 식이섬유를 제거하여 소화 부담을 줄이고 비타민과 미네랄을 체내에 빠르게 공급하는 장점이 있으나, 혈당이 급격하게 상승할 수 있다는 단점이 있습니다.
반면 믹서로 통째로 가는 방식은 식이섬유를 그대로 섭취하여 혈당 조절과 장 건강에 도움을 주며 포만감을 오래 유지해주므로, 빠른 영양 보충이 목적이라면 착즙을, 균형 잡힌 영양과 체중 관리가 목적이라면 믹서 방식을 추천합니다.