봉지 과자에 질소를 넣는 이유는 무엇인가요?

Question

새우깡, 자갈치 등 시중에 판매되고 있는 봉지형 과자에

질소를 많이 넣는다고 알고 있습니다.

굳이 이 질소를 넣는 이유가 있나요?

질소의 어떤 성질때문에 그런건가요?

전문가님 답변 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 이중건 과학전문가입니다.

질소는 다른물질과 잘 반응하지 않는답니다. 그래서 안정한 질소분자를 넣어서 과자의 부스러짐도 방지하는 것이죠.

Answer 2

안녕하세요. 과학전문가입니다.

질소는 인체에 무해한 안전한 기체입니다. 따라서 과자에 질소를 넣어 과자를 보호하는 역활을 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 강형규 과학전문가입니다.

과자봉투에 질소가스를 넣는이유는 두가지 정도라 생각합니다.

1. 공기와 습기에 의해 과자가 상하지 않게 하기 위함입니다. 그런데 왜 질소가스를 사용할까요? 그건 아르곤, 헬륨 같은 유사한 비활성기체를 사용해도되나 가격이 비싸기때문에 저렴한 질소가스를 사용하는겁니다.

2. 과자의 형태를 잘 유지하기 위함입니다.

공기와 습기를 피하기 위해 진공상태를 해도되나 과자의 모양이 변형되거나 부수어 지기에 질소가스로 과자봉투를 부풀려 외부의 충격을 막아주는 역할입니다.

Answer 4

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

봉지과자를 채우는 충전재인 질소가스는 공기중에 70퍼센트 이상 존재하여 구하기 쉽고, 질소분자는 삼중결합으로 단단히 결합되어있어 음식물과 반응을거의하지않습니다.

또한, 공기를채움으로서 과자가 부숴지는것을 막아주기도 합니다.

감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 과학전문가입니다.

과자 봉지에 공기를 넣어서 밀봉하면 봉지안에 들어있는 과자를 외부 충격으로 부터 보호 할 수 있습니다. 산소를 봉지에 넣게되면 과자와 기름이 산화되어 변색될 수 있고, 산소는 생명체의 필수 기체이기 때문에 세균과 같은 미생물이 번식할 수 있습니다. 반면에, 질소는 공기의 78% 차지할 정도로 구하기 쉽고, 독성이 없고, 과자의 부패도 막을 수 있기 때문에 과자봉지의 충전재로 사용되고 있습니다.

Answer 6

과자가 변질되는 것을 막기 위해서 질소를 채워넣습니다.

질소는 대표적인 비활성 기체 중 하나입니다.

비활성 기체는 다른 분자와 화학적 결합을 잘 하지 않습니다.