커피와 우유의 조합이 나쁘다고하는 이유가 무엇인가요?
커피를 마실때 항상 우유랑 같이 마시는데요.
믹스든 원두든 항상 우유를 쓰고 그때 좀 부드럽다라든지 진한 느낌인데 어느 전문가의 얘기로 우유는 커피와 조합이 나쁘다는데 왜일까요?
커피에 우유를 섞으면 우유의 카제인 단백질이 커피의 클로로겐산 등 항산화 물질의 체내 흡수를 방해하고, 카페인과 옥살산이 칼슘과 철분 흡수를 저해하며, 칼로리와 지방 함량을 높여 영양적 이점이 상쇄될 수 있다는 주장이 있습니다.
1명 평가안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
커피와 우유 조합이 나쁘다는 이유가 두 성분이 서로 작용을 약화시키는 부분이 있어서 그렇습니다.
커피 속에는 클로로겐산 항산화 물질이 있으며, 우유에는 카제인이라는 단백질이 있습니다.
문제 삼는 이유가 카제인은 항산화 성분과 결합해서 커피가 가진 항산화 작용을 조금 낮출 수 있다고 합니다. 실제로도 우유를 넣으면 항산화 활성도도 다소 줄어든다고 하네요.
그렇다고 해서 몸에 나빠진다는 의미는 아니며, 커피가 원래 가진 기능이 조금 희석되는 정도입니다.
소화 문제도 있습니다. 카페인은 위산 분비를 촉진시키는에 여기에 우유가 섞이게 되면 일부 사람은 더부룩함, 가스가 생기기도 해요.
젖당 소화가 약하시다면 이런 현상이 더 뚜렷해집니다. 맛과 조화 측면에서는 우유는 커피 강한 산미/쓴맛을 잡아줘서 괜찮은 조합입니다.
건강 부담이 없으시다면 굳이 피하실 필요는 없으며, 커피 항산화 효과를 최대치로 누리시고 싶을 때 아메리카노 1~2잔 정도가 적당합니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^^
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