건강관리
한결같은코뿔소
잼 바른 빵을 아침에 먹지 말라고 하는 이유가 뭔가요?
저는 아침에 보통 식빵에 잼 발라서 우유랑 먹거든요. 그게 간편하고 빨라서 그렇게 먹는데, 어디서보니까 아침에 빵에 챔 발라서 먹지 말라고 하더라고요. 그이유가 뭔가요?
3개의 답변이 있어요!
아침에 잼 바른 빵은 간편해서 활용하기 좋지만, 단백질과 식이섬유가 부족하고 탄수화물과 당류 위주의 구성이라 혈당이 빠르게 올라갈 가능성이 있어 주의가 필요한데요,
식빵은 주로 탄수화물이고, 잼은 설탕이나 과일 농축액 등을 통해 당류를 추가로 섭취하게 되는데, 특히 흰 식빵에 잼을 많이 바르면 소화와 흡수가 빠른 탄수화물이 겹치면서 식후 혈당이 빠르게 올라갈 수 있습니다. 또 포만감을 오래 유지햊는 단백질과 식이섬유가 부족해서 금방 허기가 찾아올 가능성도 높은 편입니다. 우유를 곁들이면 단백질과 칼슘을 보충할 수 있지만 우유만으로 충분히 채우기에는 부족한 편입니다.
그래서 아침에 빵을 드신다면 흰식빵 대신 통밀빵이나 호밀빵을 선택하고, 잼은 얇게 바른 뒤 삶은 달걀이나 치즈, 무가당 그릭요거트 등을 함께 먹으면 더 균형이 좋아지는데요, 예를 들어 통밀빵 1~2장에 잼을 소량만 바르고 삶은 달걀 1~2개와 우유를 곁들이면 단백질과 식이섬유를 보완할 수 있습니다.
즉, 아침에 빵과 잼이 안좋다는 이유는 탄수화물과 당류 위주의 식사라서 혈당이 빠르게 오르고 포만감이 오래 유지되지 않기 때문입니다. 빵의 종류과 잼의 양을 조절하시고 가능하다면 달걀이나 그릭요거트 같은 단백질을 추가하셔서 보다 건강한 아침루틴 만들어가시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
아침에 식빵에 잼을 발라 우유와 함께 드시는 것은 간편하고 맛도 좋죠. 바쁜 출근 시간에 그만큼 빠른 식사가 없다고 생각합니다. 그러나 아침으로 잼 바른 빵을 피하라고 권장하는 이유가 혈당 스파이크 때문이랍니다.
밤새 긴 공복 상태를 유지를 했던 인체는 아침에 영양소를 스펀지처럼 빠르게 흡수를 합니다. 여기서 정제 탄수화물인 흰 식빵과 단순 당질 덩어리인 잼이 들어가게 된다면 혈액 속의 포도당 농도가 비정상적으로 올라가게 됩니다. 이렇게 혈당이 상승하게 되면 인체는 이를 낮추려고 인슐린을 상당히 많이 분비를 하고, 그 결과 혈당이 다시 훅 떨어지게 되는 슈거 크래시 현상이 발생을 합니다. 그러다보니 식사 후에 얼마 지나지 않아서 금세 허기를 느끼게 되고, 오전에는 피로가 온다거나, 졸림증상, 그리고 무기력한 증세도 겪을 수 있어요.
그리고 이런 식습관이 매일 반복이 된다면 인슐린 저항성이 생겨버리니 나중에는 당뇨병이나 비만 위험이 커질 수 있겠습니다. 함께 드시는 우유는 약간의 단백질을 보충을 해주지만, 빵과 잼의 당분을 상쇄하기에는 상당히 부족하기도 합니다. 건강하고 활기찬 하루를 위해서 아침 공복에는 삶은 달걀, 무가당 요거트, 통밀빵, 호밀빵, 사워도우빵, 채소같이 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)과 식이섬유(토마토, 브로콜리, 양배추)가 많은 혈당을 천천히 올리는 음식으로 대체를 해보시길 권장드립니다.
잼을 정말 좋아하시면, 요즘은 저당잼도 상당히 잘 나오더라구요. 저당잼을 활용하셔서 아침에 1~2스푼으로 제한해주시면 혈당 관리에는 문제가 없겠습니다.
처음에는 식습관을 바꾸기가 상당히 번거로우시겠으나, 식단을 조금 개선하면 오전에 좀 더 맑고 가벼운 컨디션을 유지하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
“당” 때문입니다.
공복에 당을 섭취하면 혈당이 매우 빠르게 올라갑니다.
잼을 만들 때는 “설탕”을 넣습니다. 그것도 매우 많이요. 그래서 잼은 단맛이 강합니다.
빵도 “정재된 밀” 즐, 탄수화물로 만듭니다. 그래서 당이 매우 많습니다
따라서, 이런 경우에는 당을 매우 많이 먹게 됩니다.
그런데, 아침은 공복인 상태이기 때문에 혈당이 급격하게 오릅니다.
그래서 혈당의 차원, 당뇨의 차원에서는 섭취하는 것을 추천드리지 않습니다.
감사합니다.