건강관리
카페에 있는 디카페인 음료는 어떤 공정을 거쳐서 만들어지나요?
커피와 녹차등 차종류도 디카페인 음료로 많이 팔고 있는데 따로 카페인을 추출하는 공정이 있을까요?
아니면 만드는 과정에 필터를 이용해서 걸러지나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
디카페인커피를 만드는 공정에는 용매기반방법ㆍ스위스워터방법ㆍ이산화탄소방법ㆍ트리글리세라이드 방법등이 있고 디카페인 커피는 한컵당 카페인이2~5mg정도 들어 있어요ㆍ참고로 일반커피는 80~100mg들어 있어요
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
기본 원두에서 화학적인 공정을거쳐 카페인 성분을 99%제거하여 디카페인 원두를 제조합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
커피나 녹차 같이 카페인 음료를 만드는 공정이 따로 있습니다.
커피 같은 경우는 생두를 물에 넣어서 카페인뺀 다음에 말려서 로스팅 후 마시면 디카페인이 됩니다