아메리카노와 블랙 커피의 영양성분은 비슷할까요?
보통 우리가 커피라고 하면 믹스 커피와 아메리카노를 많이 생각을 하는데요.
믹스 커피 말고 블랙 커피는 아메리카노와 비슷한데 영양성분도 비슷 할까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
보통 아메리카노와 블랙 커피는 기본적으로 커피 원두 추출액이라는 점에서 영양 성분은 거의 동일합니다.
블랙 커피는 단순히 원두가루에 물로 추출한 물+커피가루 조합이며
아메리카노는 에스프레소 머신에서 에스프레소를 추출한 후 물로 희석한 물+에스프레소 입니다.
두 경우 모두 칼로리 / 탄수화물 / 지방 / 단백질 함량은 0에 가깝고 주요 성분은 카페인 / 폴리페놀 성분인 클로로겐산 / 미량의 미네랄입니다.
차이는 추출 농도와 카페인 함량에서 나타납니다. 드립, 프렌치프레스 같은 블랙 커피는 원두 양과 추출 방식에 따라서 카페인이 80~150mg 이상까지 다양하며, 아메리카노는 보통 에스프레소 1샷 40ml 기준 80~100mg 카페인을 물을 희석하므로 농도는 옅지만 총 카페인량은 샷 수에 따라 같을 수 있습니다.
따라서 영양학적으로 두 음료는 거의 차이가 없으며 물과 원두 비율과 추출법이 다르므로 맛과, 향, 카페인 농도만 달라집니다. 답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다^^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
아메리카노와 일반 블랙커피는 원두와 물만 사용해 영양성분이 거의 비슷해 칼로리와 카페인 함량도 비슷하다고 알려져 있습니다. 둘 다 설탕, 크림 등 첨가물이 없으면 칼로리가 매우 낮고 지방이나 당분이 거의 없습니다.
다만, 추출 방법과 원두 종류에 따라 미세한 맛과 항산화 성분 차이가 있을 수 있습니다.둘 다 설탕이나 크림이 없는 순수한 커피라는 점에서 본질적으로 동일하기 때문입니다.
아메리카노는 에스프레소에 뜨거운 물을 추가한 것이고, 블랙 커피는 드립 또는 다른 방식으로 추출한 커피 원액을 의미합니다. 따라서 이 둘의 주요 영양성분은 카페인, 항산화 물질 등 커피 원두 자체에서 비롯된 성분들이 대부분입니다.
설탕, 크림, 우유와 같은 첨가물이 없으므로 칼로리, 지방, 탄수화물 함량은 거의 0에 가깝습니다. 즉, 영양학적으로는 본질적인 차이가 없으며, 흔히 생각하는 믹스 커피와 달리 첨가물로 인한 영양소 변화는 거의 없습니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
네, 블랙 커피와 아메리카노는 기본적으로 영양성분이 거의 같습니다.
둘 다 커피 원액(에스프레소나 드립 커피)에 설탕, 시럽, 프리마 같은 첨가물이 들어가지 않은 상태이기 때문에 칼로리는 거의 0에 가깝고, 탄수화물, 지방, 단백질 함량도 미미합니다.
차이는 추출 방식과 농도에서 생기는데, 아메리카노는 에스프레소에 물을 추가해 농도를 연하게 만든 것이고, 블랙 커피는 원두를 직접 추출한 드립 커피나 프렌치프레스 커피를 그대로 마시는 경우가 많습니다.
맛과 향은 원두 종류, 로스팅 정도, 추출 방식에 따라 다르지만 영양학적으로는 비슷하다고 볼 수 있습니다.
다만 카페인 함량은 추출 방식과 사용한 원두 양에 따라 차이가 있어, 진하게 내린 블랙 커피는 아메리카노보다 카페인이 높을 수 있습니다.