안녕하세요, 채소 > 단백질 > 탄수화물 순서의 식사는 혈당 스파이크를 막는데 실질적이고 강한 효과가 있습니다.
채소를 먼저 드시면 식이섬유가 장벽에 일종의 거름망을 형성해서 당 흡수를 느리게 만들고, 뒤이어 섭취하는 단백질이 소화 호르몬을 자극해서 음식물이 위장에서 배출되는 속도를 늦춰주기 때문입니다. 실제 탄수화물을 가장 나중에 먹는 것만으로도 식후 혈당 곡선이 스파이크 없이 완만하게 유지가 됩니다.
[좋은 음식] 여기서 일상에서 다양하게 활용하기 좋은 추천 음식으로는 식이섬유가 많은 시금치, 브로콜리, 양배추, 파프리카같은 잎채소와 유색 채소가 제격이랍니다. 단백질은 기름기가 적은 닭가슴살, 두부, 달걀, 생선(고등어, 연어)을 활용하시어, 불포화지방이 많은 견과류, 아보카도, 생들기름, 올리브유를 챙겨주시면 포만감이 오래갑니다. 탄수화물 단계에서는 흰쌀밥, 정제 밀가루, 면, 빵, 과자, 디저트, 액상과당, 설탕 대신 보리, 귀리, 현미, 고구마, 단호박, 메밀면, 호밀빵같은 복합탄수화물을 선택하시는 것이 혈당 안정에 유리하겠습니다.
[피할 음식] 혈당 조절을 위해서 피해야하는 음식은 몸에 흡수가 빨라서 혈당을 빠르게 올리는 액상과당이 많은 탄산음료, 시판 과일 주스입니다. 그리고 흰 식빵, 떡, 라면, 짜장면처럼 정제된 탄수화물, 설탕이 많이 들어간 과자, 케이크류는 멀리해주시는 것이 좋습니다. 과일도 비타민이 많지만 기본적으로 과당이 높아서, 운동 전, 간식으로 소량만 제한해서 100g이내로 섭취해주셔야 안전합니다.
영양소의 특정을 이해하고 드시는 순서만 바꿔주셔도 굶지 않고 건강하게 혈당을 다스릴 수 있겠습니다. 건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^