유탕면과 건면은 확실하게 칼로리 등에서 차이가 나나요?
저는 개인적으로 라면을 좋아하기는 하는데
아무래도 건강에 문제가 될 것 같아서 최대한 참는 편입니다.
그런데 요즘에는 건면이 많이 나오던데
건면으로 먹으면 유탕면보다는 조금 더 나을까요?
유탕면과 건면은 칼로리 등 영양 성분에서 확실한 차이가 있습니다. 유탕면은 면을 기름에 튀겨 만들고, 건면은 뜨거운 바람으로 건조시켜 만듭니다. 이러한 제조 방식의 차이로 인해 건면이 유탕면에 비해 지방 함량이 매우 낮아 칼로리도 약 20%정도 낮습니다. 하지만, 건면 역시 나트륨 함량은 유탕면과 비슷하므로 국물을 모두 마시는 것은 나트륨 과다 섭취로 이어질 수 있습니다. 따라서, 건면을 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있어 건강에 조금 더 낫지만, 여전히 나트륨 함량이 높으므로 건강한 섭취를 위해서는 국물 섭취량을 조절하고 채소, 달걀 등 부족한 영양소를 함께 보충하는 것이 좋습니다 .
1명 평가안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
아무래도 건면은 말린 것이고 유탕면은 기름에 튀긴 것인데 대부분 라면에 튀김 면은 팜유라는 포화지방이 많은 기름을 사용하기 때문에 몸에 좋지는 않습니다
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
건면에 비하여 기름에 튀긴 유탕면의 경우 50~100 kcal정도의 열량 차이가 있을 것으로 보입니다.
1명 평가질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
라면을 좋아하시면 건면이 좀 더 나은 대안이 되겠습니다.
유탕면은 튀기는 과정에서 면발이 기름을 머금어서 한 봉지에 보통 500kcal이상 지방은 15~20g정도가 들어있습니다. 포화지방과 트랜스지방도 일부 포함될 수 있어서 심혈관 건강에 부담이 됩니다.
건면은 기름에 튀기지 않고 열풍과 자연 건조로 말린 것으로 지방 함량이 2~4g정도로 훨씬 적고 칼로리도 300~350kcal정도로 낮은 편입니다.
두 제품 모두 스프 분말, 액상에 나트륨이 많다는 점은 동일합니다. 따라서 면만 바꾸셔도 나트륨 문제는 그대로니 국물은 적게 섭취하는 것이 중요합니다. 조리과정도 차이가 없습니다. 건면도 끓이게되면 맛은 비슷하나 식감이 좀 더 담백하고 탱글합니다.
칼로리와 지방이 줄어드는 만큼 건면이 확실히 유리하겠습니다. 유탕면은 튀김 기름의 산화로 장기적으로 좋지는 않지만 건면은 이런 위험이 없습니다.
따라서 건면 제품을 선택해보시고 국물은 적당히 줄이는것이 건강에 더 나은 선택이 되겠습니다 ^ ^
답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.