건강관리
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체다치즈 냉동보관 후 먹을려면...
체다치즈를 많이 사서 냉동실에 넣엇습니다 만일 냉장고에 해동한 후 먹는다면 몇일동안 먹을 수 잇을가요.............
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
냉동하셨던 체다치즈를 냉장실에서 천천히 해동하실 경우, 해동이 완료된 날로부터 약 5일에서 7일 이내에 모두 드시는 것이 안전하겠습니다!
치즈는 냉동과 해동 과정을 거치면서 내부 수분이 팽창했다가 빠져나와서 단백질, 지방 조직이 손상이 됩니다. 이 때문에 치즈 표면에 수분(유청)이 겉돌고 본래의 탄력 있는 식감 대신 부슬부슬 부서지는 질감으로 변하게 됩니다. 이런식으로 수분이 분리되어서 결에 맺히면 세균이나 곰팡이가 증식하기 쉬운 환경이 조성이 되니, 본래 냉장 보관할 때보다 변질 속도가 정말 빨라집니다.
해동 후 조금이라도 신선도를 오래 유지를 하려면 표면에 맺친 물기를 깨끗한 키친타월로 가볍게 닦아내신 뒤, 랩으로 공기가 통하지 않도록 빈틈없이 밀착 포장해서 밀폐용기에 담아서 냉장 보관을 해주셔야 합니다. 식감이 잘 부스러지기 때문에 차가운 상태로 샌드위치에 끼워 드시기보다, 열을 가하는 요리에 활용하시는 편이 좋아요. 볶음밥, 떡볶이, 토스트, 파스타, 그라탕처럼 치즈를 완전하게 녹여 먹는 요리에 넣으면 식감 변화를 거의 느끼지 않고 고소한 향을 그대로 누리실 수 있어요.(물론 저탄고지를 하신다면, 고기와 함께 드셔도 무난하겠습니다!)
드시기 전에는 항상 상태를 점검해주셔야 합니다.
표면에 흰색이나 푸른색 곰팡이가 피었거나, 시큼하고 퀴퀴한 냄새가 나거나, 만졌을 때 끈적한 점액질이 느껴지신다면 상한 것이니 아까우셔도 버리시는 것이 좋겠습니다.
그리고 한 번 녹인 치즈는 위생과 품질 문제로 다시 얼리시면 안 되니, 남은 냉동 치즈가 많으시면 해동하시기 전에 1회 요리 분량씩 미리 잘라서 랩핑하시고 필요한 만큼만 꺼내서 냉장 해동해 드시길 바랄게요.
조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )
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채택된 답변체다치즈는 냉동 보관했다가 냉장실에서 해동하셔도 괜찮고, 해동 후에는 가급적 5~7일 이내에 드시는 것을 권장드리는데요, 다만 일반적인 보관 참고 기간으로, 슬라이스 치즈인지 덩어리 치즈인지, 개봉 여부와 제품의 표시사항에 따라 달라질 수 있습니다. 특히 슬라이스 치즈의 경우 한장씩 꺼내 먹는 과정에서 손이나 공기에 노출되기 쉬우므로 위생적으로 관리하는 것이 중요합니다.
냉동한 치즈는 냉장실에서 천천히 해동하고 해동한 뒤에는 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관해주시면 되는데요, 먹을 만큼만 나누어 해동하고 제품에 별도 해동 후 섭취 기한이 표시되어 있다면 해당 안내를 우선으로 따르는 것이 좋습니다.
즉, 냉동 체다치즈는 냉장 해동 후 가능하면 5~7일 이내에 섭취하고 제품 표시사항과 상태를 함께 확인해서 관리하시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
체다치즈를 냉동 후 냉장 해동하면 수분이 유출되고 조직이 깨져 세균과 곰팡이가 번식하기 매우 쉬운 상태가 될 수 있습니다. 따라서, 해동한 치즈는 밀봉 상태 기준 3~5일 이내 개봉 시에는 2~3일 이내에 빠르게 드셔야 합니다.
해동 후에는 공기 접촉을 막기 위해 밀폐 용기에 보관하고 소량씩 빠르게 소비하는 것이 최선의 방법입니다.
원인: 해동 과정에서 유출된 수분으로 인하여 균 번식 속도가 빨라지므로 장기 냉장 보관이 불가능합니다.
수칙: 해동 후 3~5일(개봉 시 2~3일) 이내 섭취, 밀폐 용기 보관을 실천합니다.