치즈가 멸치를 대신할수 잇는지 궁금해여?

Question

칼슘하며는여 멸치랑 치즈가 떠오른데여,

어릴때 알기로는 멸치를 높게 쳐주는거 가튼데여, 치즈도 칼슘이 마는것으로 아는데 멸치를대신해서 먹기 어떤지 궁금해여?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

치즈는 칼슘 함량이 높고 체내 흡수율이 뛰어나 멸치를 대신할 훌륭한 칼슘 공급원이 될 수 있습니다. 다만, 치즈는 멸치에 비하여 지방과 나트륨, 칼로리 함량이 높아 과다 섭취 시에는 체중 증가나 위장 부담을 줄 수 있습니다. 반면 멸치는 단백지로가 미네랄이 풍부하지만 카슘 흡수를 방해하는 인(P) 성분도 함께 들어있어, 흡수율 측면에서는 치즈가 우수하나 전체적인 영양 균형을 위하여 두 식재료를 적절하게 병행하시는 것이 가장 좋습니다.

• 치즈의 대체 가능성: 치즈는 칼슘 흡수율이 높아 멸치 대산 섭취하기 좋으나, 포화지방과 나트륨 함량이 높으므로 저염 및 저지방 치즈로 적당량 섭취하시는 것이 바람직합니다.

• 속이 편한 영양 관리: 치즈나 멸치 섭취 시 데친 양배추와 당근, 부드러운 두부, 삶은 달걀, 흰살생선 식단을 곁들이고 물이나 보리차를 자주 마셔 신장과 위장 부담을 줄이시면 도움이 될 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 치즈가 멸치를 완벽하게 대신할 수 있는지 궁금하셨군요! 어릴 적 밥상에서 뼈를 튼튼하게 하려면 멸치를 많이 먹어야 한다는 어르신드릐 말씀을 듣고 자라신 분들이 많이 계셔서 멸치가 칼슘의 절대적인 상징처럼 여겨지곤 합니다.

그렇지만 치즈는 멸치를 충분히 대신할 수 있는 칼슘 대체 식품이랍니다!

칼슘 함량: 마른 멸치가 100g당 칼슘 함유량(600-900mg정도 됩니다)이 상당히 독보적으로 높은 것은 사실이지만, 한 끼에 섭취하는 멸치의 양을 생각해보면 슬라이스 치즈 한두 장을 먹는 것과 비교했을 때 실제 칼슘 섭취량에서는 큰 차이가 나지는 않습니다. 치즈는 100g당 500mg 내외로 보시면 되겠습니다.

칼슘 흡수율: 게다가 치즈가 가진 장점은 뛰어난 체내 흡수율에 있습니다. 우유를 농축해서 만든 유제품인 치즈는 칼슘뿐만 아니라 칼슘의 장내 흡수를 돕는 단백질과 유당 성분이 풍성하게 들어있어서, 섭취한 칼슘이 인체에 흡수되면서 뼈로 가는 효율이 멸치 등 다른 식품보다 더욱 우수합니다.

따라서 멸치의 비린내나 거친 식감으로 인해서 챙겨 드시기 부담스러우셨다면 맛도 좋고 간편하게 드실 수 있는 치즈로 식단을 바꾸셔도 뼈 건강을 지키는데는 부족함이 없겠습니다.

주의할 점: 그러나 치즈를 멸치 대신 주력으로 드실 때 주의하실 부분은 지방과 나트륨 함량에 있답니다. 치즈는 멸치보다 포화지방이 높을 수 있어서, 가공치즈보다는 자연치즈, 저지방 치즈를 선택하시어, 하루 1-2장 정도를 꾸준히 드시는 것이 좋겠습니다.

영양 균형 TIP: 반대로 멸치에는 치즈에 부족한 비타민D나 오메가3 같은 영양소가 있으니 평소 햇빛을 자주 쬐시거나 다른 건강한 식재료를 이를 보충해 주신다면 영양의 균형을 완벽하게 맞추실 수 있답니다.

칼슘 섭취에 있어서 가장 중요한 부분은 꾸준함이니, 억지로 멸치를 드시려고 하시기 보다, 입맛에 잘 맞아서 매일 부담없고 편하게 챙겨 드실 수 있는 치즈를 통해서 건강하게 뼈 건강을 관리해 보시기를 추천해 드립니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^