건강관리
우삼겹 영양성분 알려주세요 !!!!
검색해봐도 다 달라서 여기 질문합니다.
원래 점심에 목살 100g에 닭안심 먹었는데
우삼겹도 목살이랑 비슷한 것 같아서
먹어볼까 생각중이에요
쿠팡에서 1400원대에 1kg 팔더라구요
평균적인 지방 함량이라고 가정하고
구웠을때 영양성분이 궁금합니다.
(칼로리 단백질 지방 포화지방)
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 우삼겹과 목살이 비슷하다고 생각하실 수 있겠습니다.
그러나 우삼겹은 목살보다 지방과 칼로리가 더욱 높은 부위랍니다..! 우삼겹(업진살)은 소의 뱃살 부분으로, 돼지고기로 치면 목살보다는 삼겹살에 더욱 가까운 편이랍니다.
쿠팡에서 보신 1,400원대는 아마 100g당 가격(1kg 약 14,000원대)일 텐데, 가성비가 좋지만 다이어트나 식단 관리용으로는 주의가 필요하겠습니다. 국내 식약처 영양성분을 기준으로 평균적인 구운 고기 100g 기준으로 두 부위의 영양성분의 차이를 소개해 드리겠습니다.
우삼겹 구이: 310~350kcal, 단백질 18~20g, 지방 25~30g
돼지 목살 구이: 260kcal, 단백질 23~25g, 지방 16~18g
수치에서 알 수 있듯, 우삼겹을 구워서 드시면 목살을 드실 때보다 단백질 섭취량은 조금 줄어들고 지방과 포화지방 섭취량은 약 1.5배에서 2배 가까이 늘어나게 됩니다!
닭안심과 목살로 담백한 식단을 유지해 오셨다면, 우삼겹은 굽는 과정에서 기름이 많이 나와서 가끔 드시는 메뉴로 정하시는 것이 좋겠습니다. 식단을 그대로 유지하고 싶으시다면 우삼겹보다는 소 부채살을 얇게 썬 것이 기존 목살과 영양성분이 비슷하니 참고해 보시길 바랄게요.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
우삼겹은 가격도 저렴하고 맛도 좋아서 저도 종종 먹는 음식인데요,
우삼겹은 단백질은 풍부하지만 지방 함량이 매우 높은 부위라, 목살과 비슷한 식품으로 보기는 어려운 편입니다.
평균적인 우삼겹을 구운 후 기즌으로 보면 영양성분은 100g당 약 350~450kcal, 단백질 14~18g, 지방 33~40g, 포화지방 12~16g 정도입니다. 제품마다 지방 비율 차이가 있지만, 시중에서 판매되는 일반 우삼겹은 대부분 이 범위에 해당되는데요,
반면 돼지 목살을 구운 후 기준으로 보면 100g당 약 240~280kcal, 단백질 23~26g, 지방 15~20g, 포화지방 5~7g 정도 입니다. 즉, 우삼겹은 목살보다 칼로리는 약 1.5배, 지방은 2배 정도 많고 단백질은 오히려 적은 편입니다.
우삼겹이 맛있는 이유도 바로 지방 때문인데요, 지방이 많아 구웠을 때 부드럽고 고소한 맛이 있지만, 그만큼 칼로리도 높아서 다이어트 식단이라면 자주 먹기 부담이 큰 부위입니다.
만약 다이어트 중 소고기를 드신다면 우삼겹보다는 우둔, 홍두께, 설도, 안심처럼 지방이 적은 부위가 좋고, 우삼겹을 드신다면 100~150g 정도에 채소를 충분히 곁들여 드시는 것이 좋습니다.
즉, 우삼겹은 단백질 식품이라기보다 지방이 많은 부위이기 때문에 목살을 대신해서 매일 먹기보다는 가끔 맛있게 즐기는 정도로 활용하는 것이 좋습니다.
좋아하는 부위도 적당량 즐기시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
우삼겹은 소의 양지 부위 중에서도 지방 함량이 상당히 높은 편이므로, 같은 무게일 때 목살과는 성분이 다릅니다. 목살은 지방이 상대적으로 적고 단백질 비중이 높은 반면, 우삼겹은 전체체 중량의 상당 부분이 지방으로 구성되어 있어 칼로리가 높습니다.
일반적으로 우삼겹 100g당 열량은 약 300~400kcal 내외로, 목살(100g당 약 150~200kcal)에 비하여 지방 함량이 2~3배 이상 많습니다. 다이어트 중이라면 단백질 섭취를 위해 드시는 목살이나 닭안심과는 영양적 지향점이 다르므로, 식단 구성 시 지방 섭취량을 고려하여 양을 조절하는 것이 바람직합니다.
지방 함량: 우삼겹은 목살보다 지방 비율이 월등히 높아 칼로리와 포화지방 섭취량이 많습니다.
식단 조절: 다이어트 중 단백질 위주의 식단을 유지하고 계신다면, 우삼겹보다는 목살이나 닭안심이 영양 성분 면에서 더 적합합니다.