집에서 우렁된장을 만들어 보려 합니다

Question

안녕하세요! 제가 집에서 우렁된장을 만들어 보려는데 어떻게 만드는건가요? 막상 사오고 보니 된장과 우렁을 그냥 섞으면 되는게 아니더라구요

Answer 1

안녕하세요. 완벽한메뚜기160입니다.

우렁된장은 한국의 전통적인 장아찌로, 고추장을 발효시켜 만든 매운 맛과 풍미가 특징입니다. 아래는 우렁된장을 만드는 간단한 레시피입니다:

재료:

• 된장 2컵

• 고추장 1/2컵

• 멸치육수 또는 물 2컵

• 다진 마늘 1큰술

• 다진 생강 1작은술

• 설탕 1큰술

• 식용유 1큰술

1. 먼저 된장과 고추장을 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.

2. 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 낸 후, 된장과 고추장을 넣고 함께 볶아줍니다.

3. 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 멸치육수 또는 물을 조금씩 붓며 잘 끓여줍니다. 중간 중간에 거품을 제거해주면 좋습니다.

4. 중간 불에서 약 30분 정도 끓여서 잘 익힌 후, 불을 끄고 식힙니다.

5. 식힌 우렁된장은 김치나 다른 반찬과 함께 식탁에 내어 즐기면 됩니다.

우렁된장은 시간이 지날수록 맛이 더욱 깊어지므로, 냉장고에서 2~3일 정도 보관 후에 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!