오리로 백숙할 때 껍질을 떼는 것이 좋나요?

Question

닭으로 백숙을 할 때는 껍질을 떼고는 하는데요. 그래서 궁금해진 점인데 닭이 아니라 오리로 백숙을 할 때도 껍질을 뗴는 것이 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 다부진 랍스타 담비아 입니다.

닭이나 오리의 껍질을 취향의 문제 인 것 같긴 합니다.

껍질 없다고 서운해 하시는 분들도 있더라고요

근데 껍질 없는 백숙이 국물이 개운하잖아요.

오리 백숙에는 거의 껍질이 있더라고요

오리 요리는 잘 못해서 먹고 싶을 때 사서 먹는데

백숙에는 껍질 포함해서 해주셨어요.

아무래도 기름기가 닭고기 보다 덜해서

육수에 우러 나오게 하려고 그러 신것도 같네요

Answer 2

안떼고 넣어도 맛있던데요?? 오리백숙 먹을깨 껍질떼는곳은 잘 못본것 같습니다. 물론 취향껏 뗄수도 알뗄수도 있겠지만 닭껍질을 싫어하지 않는이상 안떼도 될듯 합니다.

Answer 3

오리로 백숙을 할 때 껍질을 떼는 것은 개인의 취향에 따라 다를 수 있어요.

닭과 달리 오리는 기름기가 많아서 껍질을 떼면 육질이 더 부드럽고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

하지만 껍질을 남기면 오리의 풍미가 더 살아나기도 하죠.

결국, 어떤 맛을 선호하느냐에 따라 선택하시면 좋을 것 같아요.