수제비는 100퍼센트 밀가루 음식인가요?
수제비는 100퍼센트 밀가루 음식인가요?
그냥 라면먹는거나 다름없는 영양소인지 궁금합니다.
수제비는 조금 차별화된점이 있나요?
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
수제비는 기본적으로
밀가루 100%로 만든 음식이 되겠습니다.
밀가루 반죽을 물에 풀어서
끓여 먹는 국물 요리입니다.
몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.
1 - [비교] :
그래서 주 재료만 놓고 보시면 라면, 칼국수, 밀가루 국수처럼 거의 같은 탄수화물 음식 범주에 속한답니다. 하지만 조리방식과 함께 곁들인 재료에 따라서 영양 구성, 혈당 반응은 조금 다릅니다. 라면은 가공된 밀가루(정제 밀가루) 튀김 기름, 나트륨, 인공첨가물이 포함되어 있답니다. 수제비는 기름에는 튀기지 않았고 삶아냈으므로 기름기, 열량은 낮고, 나트륨/첨가물 부담이 적답니다.
2 - [식사 팁] :
그리고 멸치육수, 채소, 감자, 호박, 양파같은 재료를 같이 넣게되면 미네랄, 단백질, 식이섬유가 추가되니 한 끼로 더 균형감이 있는 구성이 되겠습니다. 그리고 수제비 반죽에 전분 외에 다른 곡물가루(현미, 메밀, 보리)가 섞이지 않는다면 영양학적으로 정제 탄수화물 중심으로 혈당 상승 속도는 빠르답니다. 결국 당 조절, 체중 관리 목적이시라면 반죽에는 통밀, 메밀, 귀리가루를 섞거나 식전에 채소를 먼저 드시고 단백질과 수제비를 같이 곁들이는 방식이 좋답니다.
3 - [요약] :
수제비는 기본적으로는 라면같은 밀가루 음식이지만 조리법/재료 조합에 따라서 훨씬 더 건강하게 드실 수 있는 음식이 되겠습니다.
>>> “튀기지 않은 것”이 차이점이 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다.
감사합니다 ^ ^
1명 평가수제비는 주재료인 반죽이 밀가루(주로 중력분)로 이루어져 있어 라면 면발처럼 탄수화물 비중이 매우 높으나, 100% 밀가루 음식은 아니며 라면과는 영양적으로 차별점이 있습니다.
수제비는 제조 시 면에 튀기는 과정이 없어 라면보다 지방 함량이 낮고 칼로리도 상대적으로 낮은 편입니다. 또한, 수제비에는 라면과 달리 감자, 애호박, 당근 등 다양한 채소가 들어가기 때문에 비타민, 무기질, 식이섬유 등을 추가로 섭취할 수 있고, 나트륨 함량 역시 라면 수프에 비하여 조절이 용이하다는 장점이 있습니다. 따라서, 영양적으로 수제비는 단순한 라면과 달리 좀 더 균형 잡힌 재료를 포함할 수 있는 여지가 큰 음식입니다.