건강관리
토마토를 끓는물에 넣었다 빼는 이유가 뭘까요?
매일 꾸준히 하루 한번 토마토를 뜨거운물에 데쳐서 먹으면 좋다고하는데요 뜨거운물에 넣었다 뺏어 먹으면 오히려 영양소가 파괴되어 안좋게 되는것 아닌가요?
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4개의 답변이 있어요!
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안녕하세요.
토마토를 뜨거운 물에 데치면, 토마토에 함유된 리코펜의 흡수율이 높아진다는 연구 결과가 있습니다. 리코펜은 강력한 항산화 성분으로, 암, 심혈관 질환, 노화 방지 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
토마토를 뜨거운 물에 데치더라도, 모든 영양소가 파괴되지는 않으며, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있는데, 이러한 영양소는 열에 잘 견디는 성분으로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
토마토에는 라이코펜이라는 성분이 풍부라여 익혀먹을때 흡수율이 좋아집니다. 또한 껍질 벗기기에 용이합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
토마토 안에는 라이코펜 성분이 있는데 그 성분은 열을 가게 되면 영양 흡수가 더 잘 되기 때문에 익혀서 드시는 것이 토마토는 더 좋습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
토마토를 뜨거운물에ㅈ넣었다 빼는것은 껍질을 쉽게 벗길수 있어서이고 토마토는 기름에 볶아서 먹으면 영양가치가 올라갑니다