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마늘쫑관련 요린이가 할수있는 볶음알려주세요
마늘쫑을 얻었는데 요리는 아무것도 모르는 시판소스로 요리하는 요린이라 간단하고 맛있게?먹을수있는 마늘쫌관련 볶음요리 레시피좀 알려주세요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 요리를 처음 시작하시는 분들도 실패 없이 완성이 가능한, 시판 소스를 활용한 마늘쫑 간장 굴소스 볶음 레시피를 안내에 드리겠습니다.
1 ) 마늘쫑은 깨끗하게 씻으신 뒤 질긴 끝부분을 잘라내고 드시기 좋은 4~5cm 길이로 썰어서 준비를 합니다.
2 ) 마늘쫑의 아린 맛 제거와 식감을 사리기 위해서는 끓는 물에 소금을 반 스푼을 넣고 썰어둔 마늘쫑을 약 30초에서 1분가 살짝 데친 후 찬물에 빠르게 헹궈서 물기를 빼주는 과정이 필요합니다. 이렇게 하시면 매운맛은 사라지고 색감과, 식감이 아삭해집니다.
3 ) 프라이팬에 아보카도유(식용유도 상관없습니다) 20ml정도 두르시어 중불에서 데친 마늘쫑을 약 1분간 코팅하듯 볶아줍니다.
4 ) 밥숟가락 기준으로 진간장 2스푼, 시판 굴소스 1스푼, 올리고당 1.5스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1/2스푼(마늘쫑 자체가 향미가 강해서 생략하셔도 됩니다)을 섞어서 팬에 붓고 소스가 자작하게 졸아들때까지 중양불에서 은은하게 볶아주시길 바랍니다. 시판 굴소스가 들어가서 복잡한 육수나 조미료 없이도 전문 식당에서 맛보는 감칠맛과 윤기를 낼 수 있습니다.
5 ) 양념이 마늘쫑에 끈적하게 배어들고 팬 바닥의 국물이 거의 사라지면 불을 끄시고 참기름 1스푼과 통깨를 넉넉히 뿌려서 잠열로 가볍게 버무려 마무리합니다.
기호에 따라서 비엔나소시지, 마늘 또는 건새우를 함께 볶아주셔도 맛있는 반찬이 완성이 되며, 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠간 든든하고 맛있게 드실 수 있는 밥도둑 밑반찬이 되겠습니다.
마늘쫑 요리 맛있게 만드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
마늘쫑은 식감이 거칩니다.
그래서 볶는 것이 가장 좋습니다.
마늘쫑을 간장 한스푼, 굴소스 한스푼 하여 볶아주면 좋습니다.
추가로, 깨를 넣으면 풍미가 증가합니다.
저희 집에서는 보통 이렇게 먹곤 합니다.
제가 생각했을 때, 이게 가장 쉬운 방법인 것 같아요.
감사합니다.
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
마늘쫑은 마늘의 꽃대를 뜻하는데요.
손질이 쉽고 식감이 좋아 요리 초보도 볶음요리로 성공하기 쉬운 재료입니다.
요린이용 마늘쫑 볶음 레시피 알려드립니다.
준비물: 마늘쫑 한줌(200g), 식용유, 굴소스, 통깨, 물
요리법:
1. 마늘쫑을 4cm 정도로 잘라주세요.
2. 팔팔 끓는 물에 30초 넣고 휘휘 저어주다가 빼줍니다.
3. 물기를 체에걸러 빼고, 팬에 마늘쫑, 식용유 2스푼을 넣고 3분간 중불에서 타지 않게 볶아줍니다.
4. 굴소스 3스푼과 물 3스푼을 넣고 약불로 줄여 3분간 더 볶아줍니다.
5. 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
간단하고 맛있는 마늘쫑 볶음 완성입니다!!
마늘쫑은 마늘의 어린 꽃줄기라서 영양성분도 꽤 괜찮은데요.
혈액순환 개선, 항균효과, 피로회복(비타민 B군), 장운동 활발(식이섬유 풍부)하게 해 쾌변에도 도움을 줍니다.
아삭한 식감과 혈관 건강에 좋은 마늘쫑으로 맛있는 반찬 만들어서 건강한 식사하세요~~!!