토마토 30초 추가로 안 싯어도 되나요

Question

1분 정도 담근 후 30초 흐르는 물에 씻으라던데 조금 귀찮아서 30초 추가로 씻는 거 안 해도 어느 정도 씻겨서 괜찮을가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

토마토를 정성껏 씻는 과정이 때로는 번거로운 일과처럼 느껴질 수 있다는점, 이해가 갑니다. 그러나 위생적으로 보면 1분간의 담금 세척 후 이어지는 30초의 흐르는 물 세척은 반복보다는 오염 물질을 완벽하게 분리하는 과정이기도 합니다.

담금세척의 주된 목적이 토마토 표면에 밀착된 미세먼지, 잔류 농약을 물속으로 녹여내고 딱딱하게 굳은 이물질을 불리는데 있답니다. 허나 문제가 이렇게 분리가 된 오염 성분들이 세척수 내에 부유물 형태로 그대로 남아있다는 점이랍니다. 만약에 흐르는 물로 헹구는 과정을 생략하시게 되면 토마토를 물에서 건져 올리는 순간 물 표면에 떠 있던 잔여물들은 다시 토마토 피부에 달라붙는 재오염 현상이 발생할 수 있겠습니다.

수압을 이용한 물리적인 마찰은 사람의 손이 직접 닿게 어려운 꼭지 틈새의 미생물이나 농약 잔여물을 효과적으로 밀어내는 역을 합니다. 30초라는 시간은 짧아보이지만, 식중독균의 전파를 억제하고 잔류 화학 성분 제거율을 끌어올리는데 큰 차이를 만들게 됩니다.

조금 귀찮으시겠지만, 질문자님 건강을 위해 마지막 헹굼만큼은 생략하지 마시길 권장드리며, 정 시간이 촉박하시면 손으로만 가볍게 문지르며 짧게라도 씻어내셔서 잔류 오염원을 확실하게 털어내주시는 것이 좋겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

토마토를 물에 담궜다가 마지막에 흐르는 물로 한 번 더 씻는 이유는 표면에 남아 있을 수 있는 먼지, 농약성분, 미생물 등을 줄이기 위해서인데요, 얼마나 깨끗하게 씻는가 보다는 흐르는 물로 마지막에 씻는 것이 더 중요한 편입니다.

물에만 담가두면 표면에 붙어 있던 이물질이 다시 토마토에 남아 있을 수 있어서 가능하면 짧게라도 흐르는 물에 헹궈주는 것이 더 좋고, 꼭 정확히 30초를 채워야 하는 것은 아니지만 손으로 표면을 가볍게 문지르면서 흐르는 물에 여러 번 헹구는 과정이 도움이 될 수 있습니다.

특히 꼭지 주변이나 표면이 울퉁불퉁한 부분은 이물질이 남기 쉬워서 그 부분을 신경써서 씻는 것이 좋고, 만약 바로 먹는 토마토라면 담가두기만 하기 보다는 짧게라도 꼭 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다.

토마토 드시고 건강한 하루 보내시길 바랍니다.