안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
마늘과 양파의 냄새가 오래가는 이유가 그 속에 포함이 된 유기 유황 성분 때문이랍니다. 이런 식재료를 드시게 되면 알릴 메틸 황화물(AMS)이라는 성분이 생성이 되며, 다른 일반적인 음식물과 다르게 소화 과정에 있어서 완전하게 분해되지는 않고 혈액으로 직접 흡수가 되어 전신을 순환하게 됩니다.
결국 이런 성분은 폐를 통해서 호흡으로 배출이 되거나 피부의 땀샘을 통해서 나오게 되며, 체내의 대사 속도는 상당히 느려서 최대 24시간에서 48시간까지도 이런 영향이 지속이 될 수 있답니다. 양치질만으로 해결이 되지 않는 이유는 냄새의 근원이 입안에만 머무는 것이 아닌 혈액, 폐에 실려 나오기 때문이에요.
냄새를 효과적으로 줄이려면 황 화합물을 화학적으로 중화하는 식품을 섭취를 해주시는 것이 좋겠습니다. 먼저 추천드리는건 사과랍니다. 사과 속의 폴리페놀 성분이 유황 화합물과 반응해서 냄새를 직접 억제를 하고, 우유 속에 있는 지방, 단백질은 유황의 성분을 감싸서 혈액으로 흡수를 늦추고 배출을 도와줍니다. 녹차의 카테킨 성분은 살균과 탈취 작용도 하면서 레몬 산성 성분이 냄새를 유발하는 효소 활성을 낮춰준답니다.
마늘이나 양파를 드신 후에는 물 대신에 우유 한 잔을 마시거나 사과 한 쪽을 곁들여주시는 것이 혈중의 황 성분 농도를 낮추는 해결책이 되겠습니다. 감사합니다 ^^