건강관리
양파를 계속 기름에 볶다보면 달아지는데요
양파를 계속 기름에 볶다보면 캬라멜라이징아고하나요. 갈색이되면서 달아지는데요. 그럼 당분이 더많아지는건가요? 당뇨에는 덜익혀먹는게 좋나요
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양파를 기름에 볶아 먹으면 영양소가 잘 흡수된다.
볶는 과정에서 수분이 증발하다보니, 당 농도가 높아지고 단맛도 강해진다.
볶은 양파를 돼지·소고기와 함께 먹을 경우 에너지를 내는 데도 도움이 된다.
당뇨병 환자 중 단 맛이 그립다면, 익힌 양파를 많이 먹는 것이 좋다.
당뇨병 환자는 합병증으로 심혈관계 질환을 앓을 가능성이 큰데, 양파 속 케르세틴이라는 성분은 혈관 건강에 매우 좋기 때문이다. 혈관 벽의 손상을 막고, 혈관을 막는 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 혈중 농도를 낮춘다.
케르세틴은 내장 지방 제거에도 효과적이다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당분이 더 높아지는 것은 아닙니다. 당뇨에는 양파속에있는 도움되는 성분들이
많이 있어서 적당히 익혀 드셔도 좋습니다.