밥솥으로 카스테라 만드는 가장 쉬운 방법

Question

안녕하세요.

밥솥 만능찜 모드로 카스테라를 만들려 하는데

재료 및 만드는 방법을 알려주세요.

참고로 밥솥은 6인용 밥솥 입니다 .

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

준비물 : 6인용 밥솥에 딱 맞는 부드러운 카스테라는 계란 4개, 박력분 100g(종이컵 1컵), 설탕 70g(종이컵 반 컵), 우유 3큰술, 식용유 2큰술, 꿀 2큰술, 소금 한 꼬집만 준비하시면 쉽게 만들 수 있습니다. 6인용 밥솥은 내솥 용량상 계란 4개가 넘치지 않고 알맞은 높이로 부풀어 오르는 최적의 분량이랍니다.

1 ) 계란은 조리 전 미리 실온에 꺼내 찬기를 없앤 뒤 흰자와 노른자로 분리하면서, 노른자 볼에 꿀, 우유, 식용유, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.

2 ) 물기와 기름기가 없는 깨끗한 볼에 흰자를 담고 설탕을 세 번에 나누어서 넣어가며 단단하게 뿔이 서는 머랭을 만듭니다.

3 ) 노른자 혼합물에 머랭의 1/3을 덜어서 가볍게 섞은 후 체 친 박력분을 넣어서 날가루가 보이지 않을 정도로만 아래에서 위로 퍼서 올리듯 조심스럽게 섞어줍니다.

4 ) 여기에 남은 머랭을 모두 넣고 거품이 꺼지지 않도록 최소한의 주걱질로 신속하게 섞어서 반죽을 완성을 합니다.

5 ) 빵이 내솥에 달라붙지 않도록 바닥과 옆면에 식용유나 버터를 꼼꼼히 바른 뒤 반죽을 붓고 바닥을 가볍게 두세 번 탕탕 내리쳐서 큰 기포를 빼줍니다.

6 ) 밥솥에 안쳐 만능찜 모드로 40분간 작동시킨 후, 조리가 끝나면 젓가락으로 가운데를 찔러서 반죽이 묻어나지 않는지 확인을 합니다.

덜 익었을 때는 만능찜을 10분 추가로 돌려주며, 완성된 카스테라는 내솥에 오래 두면 수분이 차서 눅눅해지므로 조리 즉시 접시나 식힘망에 뒤집어 꺼내 식혀주면 폭신하게 완성이 됩니다.

밥솥으로 카스테라 맛있게 만들어 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

밥솥의 만능찜 모드는 저도 종종 사용하는 편인데요, 6인용 밥솥이라면 반죽을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요하고 계란 거품을 충분히 올려주는 것이 푹신한 식감을 만드는데 중요합니다.

재료는 계란 4개, 설탕 80그램, 박력분 100그램, 우유 30ml, 식용유 20ml 정도를 준비해서 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 흰자에 설탕을 2~3번 나누어 넣으면서 단단한 머랭을 만들어 줍니다. 노른자에는 우유와 식용유를 섞은 뒤 체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞습니다. 여기에 머랭을 2~3번에 나누어 넣으면서 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯 섞어주면 됩니다.

내솥에 식용유를 얇게 바르고 반죽으로 붓고 만능찜 모드로 약 40~50분 조리하면 완성됩니다. 너무 오래 조리하면 수분이 빠져 카스테라가 퍽퍽해질 수 있으니 주의가 필요합니다.

맛있게 만들어 드시길 응원합니다.