토마토를 그냥 먹는거랑 갈아 먹는거랑 어떤게 몸에 더 좋나요?
엄마 아는 분께서 토마토 농사를 지으신다고 하셔서 토마토 2박스 받아왔는데요
토마토가 껍질부분이 좀 흐물흐물하다랄까? 빨리 먹어야할거 같은데
토마토를 그냥먹는거랑 갈아먹는거랑 어떤게 몸에 더 좋나요?
토마토를 갈아 먹는 다고 영양소가 파괴되거나 하지 않습니다. 어떻게 먹든 효과는 바뀌지 않습니다. 단지 갈아 먹으면 소화기관의 부담을 줄여 주어서 소화에도 도움이 되고, 더 많이 먹을 수 있습니다. 때문에 영양소도 더 많이 흡수하게 됩니다.
- 95%가 수분이며, 단백질 0.7%, 지방 0.1%, 탄수 화물 3.3%, 셀룰로오스 0.4%, 회분 0.5%를 함유합니다.
무기질은 100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등이 있습니다. 단맛의 성분은 과당과 포도당, 신맛의 주성분은 시트르산과 말산 입니다. 그리고 토마토의 붉은 색을 내는 물질인 라이코펜이 있습니다. 라이코펜은 붉은색 식용색소로 사용됩니다.
- 음식을 가열하게 되면 내부의 영양소, 특히 단백질이 변형이 일어나서 소화에 도움이 됩니다. 토마토의 경우 붉은 색을 내는 라이코펜이 변형되어 흡수하기 쉬워 집니다. 기름과 같이 섭취하면 지용성인 라이코펜의 흡수율이 늘어납니다. 이 물질은 항산화 효과와 항암 효과가 있습니다.
- 토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 좋지 않다고 하는데, 이것은 비타민B가 하는 역할 중 당질 대사가 있기 때문입니다. 토마토를 통해 비타민B를 섭취했는데, 설탕의 흡수를 위해 비타민B가 소비되는 것이 아깝다는 내용입니다. 하지만 설탕을 조금 뿌려서 토마토를 먹을 수 있다면 더 이점이 많으므로, 설탕을 뿌려 먹어도 괜찮습니다.
참고
토마토와 영양소
라이코펜의 구조
토마토는 그냥 먹는 것보다 익혀서 먹으면 체내 흡수율이 훨씬 높아집니다. 지용성이기 때문에 기름에 조리하나 하시면 효과가 더 좋아요 ! 다이어트 에도 좋고요 남성 전립선에도 좋아요 ! 😀 매일 아침마다 끓은 물에 데친후 올리브유 를 넣어서 ! 갈아먹으면 건강에 좋아요! 참고로 초록 토마토 독성 이 있어서 익은 토마토 섭취하세요
토마토에는 피로를 풀어주고 신진대사를 돕는 비타민과 더불어 몸속에 지방도 분해하며 항산화 작용으로 노화에도 좋아 피부에도 좋고, 고혈압에도 좋은 채소 입니다.
즙이나 주스를 만들어 먹는게 더 좋습니다. ★살짝 익혀서 만들면 더 좋습니다.★
그런데 질문중에 토마토2박스와 껍질이 좀 흐물거린다는 글이 있는데요.
★토마토가 많으시면 잼을 만들어서 먹는건 어떤가요? 딸기잼 만드는 것처럼 토마토잼을 만들어서 먹어도 좋아요.★
약간 귀찮으셔도 후라이팬이나 에어프라이에 살짝 구워서 드시는게 체내에서 흡수율이 더 높아 추천드려요!
기름 두르는건 기호에 맞춰서 하시면 될 거 같구요.
그리고 좀 흐물흐물한 상태라고 하시니 2박스면 빠르게 소비도 할 겸 토마토스파게티 만드는 거 어렵지 않으니 유튜브나 매체 활용해서 만들어 먹어보는 것도 괜찮을 듯 합니다~
안녕하세요.
음식을 그냥 먹는 것과 갈아먹는 것에 따른 영양도의 차이는 없습니다.
다만 갈아먹게 되면 소화가 보다 쉽게 되어 당의 섭취가 늘어날 수는 있습니다.
토마토의 경우 약간 익힌 상태일 경우 영양 흡수가 잘되기 때문에
껍질이 흐물거릴 경우 약간 익혀서 소스형태로 다른 음식과 곁들여서 먹으면 좋을 것 같습니다.
감사합니다.
채소나 과일을 갈아먹는 것과 그냥 먹는 것에 영양적인 차이는 크게 없습니다. 물론 갈거나 열을 가하는 조리를 일부 영양소는 변형되거나 파괴됩니다. 하지만 조리를 소화흡수에 도움이 되는 영양소도 있습니다. 모든 영양소가 파괴되는 것도 아니고 도움이 되는 경우도 더 잘 먹을 수 있다면 조리하는 것도 한 방법입니다.
단지 갈아먹을 경우에는 소화기관의 부담을 덜어주는 효과가 있어서 영양소의 흡수율이 올라갑니다. 때문에 간에 부담을 주게 됩니다. 건강한 사람은 상관없지만 약을 먹고 있거나, 이미 높은 사람에게는 해로울 수 있습니다.
토마토의 붉은 색을 내는 지용성이어서 기름에 볶는 조리를 하면 흡수에 도움이 됩니다. 항산화 효과와 항암 효과가 있습니다.
토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 좋지 않다고 하는데, 이것은 비타민B가 하는 역할 중 당질 대사가 있기 때문입니다. 토마토를 통해 비타민B를 섭취했는데, 설탕의 흡수를 위해 비타민B가 소비되는 것이 아깝다는 내용입니다. 하지만 설탕을 조금 뿌려서 토마토를 먹을 수 있다면 더 이점이 , 설탕을 뿌려 먹어도 괜찮습니다.
토마토의 성분은 95%가 수분이며, 단백질 0.7%, 지방 0.1%, 탄수 화물 3.3%, 셀룰로오스 0.4%, 회분 0.5%를 함유하는데요~
100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등도 함유한다고해요!!이러한 토마토 내의 영양소는 간다고 해서 파괴되지 않습니다. 물렁해지셔서 생으로 먹기가 불편하시면 갈아드시거나 오히려 파스타로 해먹어도 영양소가 파괴되지 않는다고해요~~
갈아먹는것은 과민성 대장증후군이 있는 사람한테는 안좋습니다 섬유질을 적당히 먹으면 장운동이 너무 빠른 경우에는 느리게 너무 느린 경우에는 조금 빠르게 하는 효과가 있어 섬유질을 적당히 드실 것을 권합니다 섬유질은 야채 혹은 잡곡에 들어있는데 모든 것이 과하면 좋지 않는 법 입니다 섬유질을 먹으면 좋다고 하여 갈아서 먹는 사람이 있는데 야채는 곱게 갈게 되면 식이 섬유소가 갈라져 파괴됩니다 그러므로 그냠 먹는 것이 좋습니다
갈아먹는것보다 그냥 먹는것이 더 좋아요.아무래도 갈아먹으면 영양소가 더 파괴되겠죠.토마토는 지용성비타민이 많이 함유되어있어서 기름에 살짝 구워드시면 훨씬 흡수율이 높아요.그리고 우리의 침속에는 여러가지 소화효소가 많이 분비되니 천천히 씹어서 드시면 흡수율도 훨씬좋겠죠. 지금 토마토철이니 많이 드시고 건강하세요.
