건강관리
식혜의 효능은 뭔가요? 무슨 장점이 있는 거죠?
우리 집 식구가 식혜를 아주 좋아해요. 그런데 내가 생각하기에는 순 설탕만 들어간 것 같고 별로 건강에는 도움이 안 되는 것 같은데 식혜가 무슨 장점이 있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
네 맞습니다. 아무래도 식혜는 당 함량이 많기도 해서 많이 먹으면 체중 관리와, 대사 측면에서 좋지 못한 것은 사실입니다. 식혜는 보리 씨앗을 발아시킨 엿기름으로 만들게 됩니다. 이런 과정에 탄수화물 분해 효소인 아밀레이스가 다량 생성이 된답니다. 식후 식혜를 마시는 것은 아무래도 혈당 측면에서는 좋지 못하지만, 기능의학적으로는 복부 팽만감을 줄이고 장내 환경을 개선해줄 수는 있습니다.
식혜는 200ml 기준 맥아당이 있습니다. 약 15~20g이 들어있으며, 설탕보다는 흡수 속도가 조금 완만한 편이지만, 뇌 에너지원으로 즉각 활용이 됩니다. 섬유질은 약 0.8~1.2g정도 들어있습니다. 보리의 유효 성분이 녹아있어서 장운동을 도와줍니다. 그 외에도 비타민B군인 B1, B2, 나이아신이 소량 포함되어 있어서 탄수화물 대사를 촉진하기도 합니다.
한방, 기능의학 관점에서는 식혜의 주재료인 맥아는 체기를 내리고 혈액 순환을 돕는 성질이 있답니다. 차가운 성질의 보리와 따뜻한 성질의 생강을 함께 쓰게 되면 체온 조절과 면역력 강화에도 좋습니다.
물론 시중 제품은 당 함량이 높긴 합니다. 집에서 만드실 경우 스테비아를 혼합하거나, 현미를 사용해서 섬유질 함량을 높여보시길 바랍니다. 당뇨가 걱정되시면 식후 즉시 마시기보다, 간식이나 운동 전에 에너지드링크 개념으로 100~200ml정도 드시는 것을 권장드립니다. 궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변식혜는 주원료인 엿기름 속 아밀라아제 효소가 풍부하여 천연 소화제 역활을 하며, 체내 장내 유익균의 활동을 돕고 식이섬유가 포함되어 있어 변비 예방과 장 건강 개선에 탁월한 효능이 있습니다.
비록 설탕이 첨가되기는 하지만 발효 과정에서 생성된 포도당이 즉각적인 에너지원이 되어 피로 회복을 돕고 체내 독소 배출과 혈액 순환을 원활하게 하여 면역력을 높이는 데 기여할 수 있습니다.