안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
오일과, 마요네즈, 당분을 빼고, 산뜻한 맛을 살린 레몬과 오리엔탈 베이스의 몇 가지 레시피를 정리해서 소개해 드리겠습니다.
[레몬 간장 폰즈 소스] 레몬즙 3큰술, 진간장 2큰술, 물 1큰술에 다진 마늘 0.5큰술과 후추를 섞어서 만ㄷ르어줍니다. 오일 대신 물을 약간 더하셔서 염도를 조절해주시면 입안이 개운해지는 깔끔한 맛이 납니다.
[오리엔탈 마늘 소스] 간장 3큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨를 섞어 준비를 해줍니다. 설탕 대신에 양파 다진 것을 1큰술 넣어서 풍미를 살리는 것이 좋고, 기호에 따라서 청양고추를 조금 다져 넣으면 매콤하고 개운한 한국식 샐러드 소스가 된답니다.
[레몬 홀그레인 머스터드 소스] 레몬즙 3큰술에 홀그레인 머스터드 1큰술, 다진 양파 1큰술, 소금, 후추를 약간 더해서 만들어줍니다. 머스터드 씨앗이 오일 없어도 소스의 질감을 잡아주니 잎채소, 닭가슴살과 잘 어우러진답니다.
모든 소스는 만드신 후 냉장고에 30분 정도 숙성을 해주시면 재료의 향이 조화롭게 어우러져서 더 깊은 맛을 내게 됩니다.
위에 레시피를 참조해보시어, 맛있는 드레싱 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^