고구마줄기를냉동보관을 하면 질겨지는지

Question

고구마줄기를 냉동보관하면 질겨지나요 냉동해놓은 고구마줄기가 많은데 이거 어떻게 활요해야 맛있는 반찬이 될까요,궁금합니다.

Answer 1

원래 야채는 살짝 데쳐서 냉동보관해야 그나마

괜찮은데 이미 생거를 얼리셨다니 이미 녹으면서

수분이 빠져서 질겨집니다.

해동해서 적당히 썬 다음에 된장찌개에 넣어서

드시는 게 좋을 거 같습니다. 그 상태에서 볶게 되면

더 질겨집니다.

Answer 2

질문하신 고구마 줄기를 냉동보관하면 질겨지는 것인가에 대한 내용입니다.

아무래도 고구마줄기를 냉동보관하면 질겨지기 때문에

가능하면 냉동보관하지 않고 바로 드셔야 할 것입니다.

Answer 3

고구마 줄기를 냉장고에 보관하려면 살짝 삶아서 냉동실에 보관 하는것이 좋습니다.

시간이 지나도 물러지지 않고 금방 따 낸것처럼 먹을 수 있습니다.

삶지않고 냉동 보관하면 질겨지지는 않을것 같은데 해동할때 물러지지 않을까 생각 됩니다.

Answer 4

고구마 줄기를 냉동 보관하면 일반적으로 질겨질 수 있어요. 냉동 과정에서 세포 구조가 손상되어 해동 후 식감이 변화할 수 있기 때문이죠. 따라서, 고구마 줄기는 신선할 때 소비하는 것이 가장 맛있어요.

Answer 5

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 고구마 줄기 같은 경우에 냉동 보관하면 질겨 질 수는 있습니다 그렇지만 많이 질겨 지지는 않고 어느 정도 차이는 있다고 보시면 됩니다 어차피 껍질을 제거해야 하기 때문에 크게 상관없을 것 같아요