우유 지방하고 고기에 함량된지방 성분
비슷한건가요?? 다이어트하면서 지방섭취하려는데 고기는 늘 먹기 부담스러워서요.. 그래서 우유로 대체하려고 하는데 똑같은 성분인가해서요
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
우유 지방, 고기 지방은 실제 성분 구성과 몸에서 반응은 다르답니다. 둘 다 포화지방을 포함하는데, 비율과 동반되는 영양소는 달라서 다이어트 전략에서 역할이 조금씩 상이하게 작동해요.
[우유 지방]
짧은 사슬, 중간 사슬 지방산이 더 많아요. 이런 지방산이 장에서는 빠르게 흡수가 되며 에너지로 쓰이니 체지방 저장 비율은 상대적으로 낮은 편입니다. 그리고 유청단백질, 칼슘이 있어서 지방산 산화를 촉진합니다(체지방 연소입니다).
[고기 지방]
긴 사슬 포화지방과, 단일불포화지방이 더 많다보니 열량 밀도는 높은 편입니다. 가공육과 과도한 마블링 부위는 체중 관리에 부담이 될 수 있습니다(저탄고지 식단 제외하고, 일반식 구성 조건입니다).
>>> 지방 자체만 보시면 동일 대체로 보긴 어려워요. 다이어트 중에 지방원을 우유, 유제품으로 채우시는건 나쁘지 않은 선택입니다. 하지만 우유엔 당류(유당)이 있어서 하루 성인 기준 당류 섭취 50g 이하로 구성시면 되겠습니다. 그리고 식단 시 우유, 그릭요거트, 치즈처럼 형태를 달리해서 로테이션으로 섭취하시는 방법도 지속적인 다이어트 방법이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
1명 평가우유 지방과 고기에 함유된 지방 성분은 모두 지방이기는 하지만 구성 성분, 특히 지방산의 프로파일에서 차이가 있어 완전히 똑같다고 볼 수는 없습니다. 두 가지 모두 포화지방의 비중이 높지만, 우유 지방은 짧은 사슬 지방산인 부티르산 등 다양한 지방산을 약 400종류 함유하고 있어 더 복잡한 구성을 보입니다. 특히 우유 지방에는 지방 분자의 구조와 관련된 이로운 성분이 있으며, 일부 연구에서는 유제품의 포화지방이 붉은 고기의 동물성 지방과 비교했을 때 심혈관 건강에 미치는 영향이 다를 수 있음이 시사됩니다. 따라서 다이어트 중이라면 포화지방 함량이 낮은 저지방 또는 무지방 우유를 선택하는 것이 칼로리나 지방 섭취 부담을 줄이는 합리적인 대안이 될 수 있습니다.