건강관리
냉동 식품(조리품)이 실제로 몸에 안 좋나요???
간편식을 자주 시키는 편인데, 부모님께서 냉동 조리품(돈까스, 치킨, 닭가슴살, 도시락)을 시키면 화학 조미료가 들어갔다고 몸에 안 좋다고 하시더라구요. 실제로 몸에 크게 안 좋은지, 어느 정도로 안 좋은지 궁금합니다!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 냉동 조리식품이 화학 조미료 때문에 몸에 해롭다는 부모님의 걱정은 사실과는 다소 거리가 있지만, 자주 섭취할 경우 건강에 상당한 부담을 주는 것은 정확한 사실이랍니다!
급속 냉동 기술은 물리적으로 부패를 차단하므로 방부제를 쓸 필요가 없으며, 제품에 들어가는 조미료와 식품첨가물 역시 인체 안전 기준치를 통과한 성분들이라 그 자체를 독소로 여길 필요는 없답니다.
실제 몸에 해를 끼치는 주요 요인은 첨가물이 아닌 영양 불균형과 초가공식품이라는 구조적인 특징에 있답니다.
1 ) 초가공식품 : 돈까스, 치킨, 가공 도시락 등은 냉동 보관 후 조리해도 맛과 식감을 유지하기 위해서, 정제당, 나트륨, 포화지방 함량이 상당히 높게 배합됩니다.
2 ) 영양 불균형 : 반면에 신진대사에 꼭 필요한 비타민, 미네랄, 식이섬유는 턱없이 부족해서, 장기간 잦은 빈도로 섭취할 경우 고혈압이나 체지방 증가, 혈당 스파이크 및 대사 질환 위험을 실질적으로 높이게 됩니다.
결국에 냉동이라는 보존 방식 자체가 문제라기보다, 제품의 영양 성분이 본질적인 문제입니다.
>> 첨가물이 적은 저염 닭가슴살이나 냉동 채소는 바람직한 식단이 되겠으나, 기름진 튀김류나 양념 범벅의 도시락을 주식으로 삼는 것은 지양해야만 합니다.
간편식을 드실 때는 영양성분표의 나트륨, 정제당, 포화지방 비율을 먼저 점검하시어, 샐러드, 방울토마토같은 신선 식품을 꼭 함께 곁들여서 부족한 영양소를 보완해 주는 식습관을 권장드립니다.
건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
간편식을 자주 이용하다보니 혹시 건강에 안좋을까 걱정되실 수 있는데요, 냉동이라는 보관 방식보다는 제품의 영양구성과 섭취 빈도가 더 중요합니다. 냉동은 식품의 변질을 늦추기 위한 방법이고, 냉동 했다고 해서 음식에 유해한 성분이 생기는 것은 아니고, 또 MSG 같은 식품 첨가물도 식품에 허용된 기준에 따라 사용되는 경우 일반적인 섭취 수분에서는 크게 걱정할 필요는 없습니다.
오히려 냉동 돈까스나 치킨 같은 튀김류는 지방과 열량, 냉동 도시락이나 양념 닭가슴살은 나트륨 함량이 높을 수 있으니 신경을 쓰는 것이 좋고, 반대로 냉동 닭가슴살, 생선, 채소처럼 원재료가 비교적 단순한 제품은 바쁜 일상에서 단백질과 채소를 간편하게 보충하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
결국은 냉동이라서 안 좋다기 보다는 돈까스, 치킨, 닭가슴살, 도시락 자체에 지방이나 열량, 나트륨 함량이 높은 것이기 때문에, 냉동식품의 종류와 영양구성을 보고 선택하고 섭취 빈도와 양을 조절하셔서 보다 건강하게 활용하시길 응원합니다.