안녕하세요, 임원종 영양사입니다. 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.
[옥수수 효능, 성분] 여름철 간식으로 인기 있는 옥수수는 달콤한 맛만큼이나 영양가가 상당히 풍성한 작물이랍니다. 주성분인 복합탄수화물은 혈당을 빠르게 올리지 않고 체내에 천천히 흡수되면서 오랫동안 포함감을 주고, 에너지를 공급합니다. 그리고 수용성, 불용성 식이섬유가 충분히 들어있어서 장운동을 원활하게 촉진을 하고 변비를 예방하는데 좋답니다. 특히나 노란 옥수수에는 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴이 다량 함유되어 시력 보호에도 좋고, 비타민B군과 칼륨같은 무기질이 무더위로 인한 피로 해소에 기여를 해줍니다. 그리고 옥수수 씨눈에는 혈관에 유익한 필수 불포화지방산인 리놀레산이 풍성해서 콜레스테롤 수치를 낮추는데 이롭답니다.
[권장 섭취량] 하지만 말씀하신 대로 옥수수는 탄수화물 비중이 높고 칼로리가 결코 적지는 않아서 섭취량 조절이 필요합니다. 중간 크기의 삶은 옥수수 한 개는 약 150~200kcal이며 밥 반 공기 분량의 탄수화물을 포함하고 있답니다. 따라서 간식으로 드신다면 하루에 1~2개 이하로 제한하시는 것이 혈당 관리와 체중 조절에 가장 적당하겠습니다.
만약에 식사 대용으로 드실 때는 단백질이 다소 부족할 수 있으니 우유, 삶은 달걀, 닭가슴살, 살코기, 해산물같이 단백질을 20~40g정도 곁들여주시면 영양 균형을 충분히 맞추실 수 있겠습니다.
제철을 맞은 맛있는 옥수수, 적정량을 꼭 지키셔서 건강하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^