콘푸로스트와 같은 시리얼이 칼로리가 비교적 낮은 이유는 무엇인가요?
오랜만에 시리얼을 구매하여 먹었습니다. 영양성분표를 보니 1회 제공량에 다양한 종류의 비타민이 있었는데요. 그런데 양이 적다고는 해도 100칼로리 정도라고 써있었습니다. 시리얼이 칼로리가 비교적 낮은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
일반적으로 시리얼의 1회제공량은 30g정도로 적기 때문에
열량이 작아보일 수 있습니다. 다만 당분함량이 높으며 주요한 영양소가
탄수화물이기 때문에 꼭 그렇지만은 않습니다.
안녕하세요, 질문 글 잘 읽어보았습니다.
콘푸로스트 같은 이런 시리얼 칼로리가 비교적 낮은게
"제품 실제 제공량" 그리고 "원재료 조성"에 있어요.
먼저 시리얼은 대부분 옥수수, 쌀을 얇게 가공해서 공기층도 형성시켜서 부피를 늘려놓은 형태입니다. 그러니 1회 제공량 기준(약 30~40g)은 부피에 비해서 질량도 가벼워서 실제 섭취하는 탄수화물 총량은 많지 않아요.
이런 "부피 대비 무게 비율"이 낮아서 표시된 칼로리는 100~120kcal 수준입니다.
그리고 콘푸로스트는 곡물을 튀기도 당밀(설탕 시럽)과 비타민, 미네랄을 첨가한 제품으로 지방 함량도 낮습니다. 식품 열량은 탄수화물, 지방, 단백질 함량에 따라 결정되며 지방은 g당 9kcal 정도로 높은 열량을 내는데 시리얼에는 거의 없습니다.
대신 당 함량이 높지만 전체 중량은 적어서 칼로리 관점에서는 적은 것입니다.
그래서
(1) 1회 용량의 칼로리가 적고
(2) 지방도 거의 없는 구조가
주 원인이 되겠습니다.
그렇지만 실제 식사로 드실경우 우유, 요거트, 과일, 견과류, 추가 시리얼까지 곁들이는 경우도 많다보니 섭취 칼로리는 표시보다는 더욱 높아질 수 있다는 점 유의하시는 것이 좋겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^